Szybszy dostęp niż przeglądarce!
37 kontakty: Aktywność optyczna, Chiralność cząsteczek, Cukiernictwo, Dżem, Disacharydy, Drożdże, Enzymy, Fruktoza, Galaretka, Glukoza, Higroskopijność, Hydroliza, Inwertaza, Konduktometria, Konfitura, Krystalizacja, Likier, Lukier, Marcepan, Miód, Miód sztuczny, Mieszanina racemiczna, Monosacharydy, Pieczywo, Piekarstwo, Piwo, Polaryzacja fali, Polewa, Powidła, Pszczelarstwo, Pszczoły, Roztwór, Sacharoza, Skręcalność właściwa, Syrop, Syrop klonowy, Wydawnictwo Naukowe PWN.
Aktywność optyczna
Schemat pomiaru aktywności optycznej. 3 i 7 - polaryzatory, 5 - próbka. Strzałki wskazująpolaryzację. Aktywność optyczna, skręcalność optyczna, czynność optyczna – właściwość niektórych związków chemicznych polegająca na skręcaniu płaszczyzny polaryzacji światła spolaryzowanego liniowo„Encyklopedia fizyki” praca zbiorowa, PWN 1973, t. 1 s. 60 - 64.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Aktywność optyczna · Zobacz więcej »
Chiralność cząsteczek
enancjomerów tego samego związku chemicznego Cząsteczki chiralne wykazująsymetrię takąjak lewa i prawa dłoń (''S'')-alanina (po lewej) i (''R'')-alanina (po prawej) Chiralność (stgr. χείρ – ’ręka’) – cecha cząsteczek chemicznych przejawiająca się w tym, że cząsteczka wyjściowa i jej odbicie lustrzane nie sąidentyczne i, podobnie jak wszystkie inne obiekty chiralne, nie można ich nałożyć na siebie na drodze translacji i obrotu w przestrzeni.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Chiralność cząsteczek · Zobacz więcej »
Cukiernictwo
Produkty cukiernicze Produkty cukiernicze Cukiernictwo – dział wytwórczości obejmujący wyrób produktów cukierniczych trwałych, pieczywa cukierniczego trwałego, oraz produktów cukierniczych nietrwałych.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Cukiernictwo · Zobacz więcej »
Dżem
Słoiki dżemu Świeży domowy dżem z czerwonych porzeczek Dżem (– zatkanie) – przetwór owocowy sporządzany z całych owoców lub ich części.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Dżem · Zobacz więcej »
Disacharydy
Sacharoza – przykład disacharydu Disacharydy, dwucukry, bisacharydy sąwęglowodanami utworzonymi, gdy dwa monosacharydy ulegająreakcji kondensacji, która pociąga z sobąeliminację z grup funkcyjnych małej cząsteczki, najczęściej wody.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Disacharydy · Zobacz więcej »
Drożdże
Rozmnażanie się ''Saccharomyces cerevisiae'' przez pączkowanie Drożdże – eukariotyczne, jednokomórkowe mikroorganizmy zaliczane do królestwa grzybów.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Drożdże · Zobacz więcej »
Enzymy
lipidowych cząsteczek sygnałowych Enzymy (z gr. ἔνζυμον, od ἔν en „w” i ζύμη dzýmē „zaczyn (za)kwas”) – wielkocząsteczkowe, w większości białkoweWiększość słowników, leksykonów i encyklopedii definiuje enzymy jako cząsteczki białkowe.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Enzymy · Zobacz więcej »
Fruktoza
Fruktoza, cukier owocowy (z łac. fructus, owoc) – organiczny związek chemiczny z grupy ketoz.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Fruktoza · Zobacz więcej »
Galaretka
Deser z różnokolorowych galaretek Galaretka Galaretka – wyrób spożywczy o galaretowatej konsystencji, powstały dzięki właściwościom żelującym dodatków – żelatyny, pektyny lub agaru.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Galaretka · Zobacz więcej »
Glukoza
Glukoza, D-glukoza – organiczny związek chemiczny, monosacharyd (cukier prosty) z grupy aldoheksoz.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Glukoza · Zobacz więcej »
Higroskopijność
Higroskopijność – zdolność niektórych substancji do wchłaniania wilgoci lub wiązania się z wodą.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Higroskopijność · Zobacz więcej »
Hydroliza
Hydroliza – reakcja podwójnej wymiany (często odwracalna), która przebiega między wodąi rozpuszczonąw niej substancją.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Hydroliza · Zobacz więcej »
Inwertaza
Inwertaza (β-fruktofuranozydaza, β-fruktozydaza, sacharaza, EC 3.2.1.26) – enzym z klasy hydrolaz i podklasy glikozydaz, który katalizuje hydrolizę wiązania fruktofuranozydowego (+)-sacharozy z wytworzeniem (+)-glukozy i (−)-fruktozy.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Inwertaza · Zobacz więcej »
Konduktometria
Konduktometria – metoda elektroanalityczna oparta na pomiarze przewodności elektrolitów, zmieniającej się wraz ze zmianąstężenia jonów.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Konduktometria · Zobacz więcej »
Konfitura
Konfitura – produkt spożywczy uzyskiwany poprzez gotowanie owoców lub części owoców w syropie cukrowym lub zagęszczonym soku z winogron.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Konfitura · Zobacz więcej »
Krystalizacja
Krystalizacja – proces powstawania fazy krystalicznej z fazy stałej (amorficznej), fazy ciekłej (substancji stopionej lub jej roztworu) lub fazy gazowej.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Krystalizacja · Zobacz więcej »
Likier
Likier śliwkowy Krupnik Butelka likieru Cointreau Butelka likieru Pradziad/Altvater Likier – wysokoprocentowy napój alkoholowy o słodkim smaku owocowym, korzennym lub korzenno-ziołowym i zawartości alkoholu 23%–45%; pokrewnym napojem jest nalewka.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Likier · Zobacz więcej »
Lukier
Tort w stylu angielskim z dekoracjąz lukru plastycznego Lukier – polewa z cukru rozprowadzonego w wodzie, soku owocowym, białku jaja kurzego bądź mleku.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Lukier · Zobacz więcej »
Marcepan
„Kartofelki” z marcepanu Muzeum Marcepanu Marcepan – słodka masa cukiernicza utworzona głównie z prażonych i zmielonych migdałów i cukru z dodatkiem olejku migdałowego.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Marcepan · Zobacz więcej »
Miód
Miód Miód – słodki produkt spożywczy, w warunkach naturalnych wytwarzany głównie przez pszczoły właściwe (miód pszczeli) oraz nieliczne inne błonkówki, m.in.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Miód · Zobacz więcej »
Miód sztuczny
Miód sztuczny – produkt spożywczy syntetyczny (stworzony przez człowieka), naśladujący miód naturalny, który w smaku i wyglądzie jest podobny do jego naturalnego odpowiednika.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Miód sztuczny · Zobacz więcej »
Mieszanina racemiczna
Mieszanina racemiczna, racemat (rac) – równomolowa mieszanina pary enancjomerów danego związku chemicznego.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Mieszanina racemiczna · Zobacz więcej »
Monosacharydy
Monosacharydy, cukry proste – węglowodany nieulegające hydrolizie na mniejsze podjednostki pod wpływem rozcieńczonych kwasów.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Monosacharydy · Zobacz więcej »
Pieczywo
Różne rodzaje pieczywa nl Pieczywo – wyroby wypiekane z mąki, wody i soli w połączeniu z różnymi dodatkami.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Pieczywo · Zobacz więcej »
Piekarstwo
Jubileusz 400-lecia cechu piekarzy warszawskich Piekarstwo – działalność polegająca na wytwarzaniu pieczywa, głównie chleba.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Piekarstwo · Zobacz więcej »
Piwo
Ciemne i jasne piwo Słód – główny składnik do produkcji piwa chmielu zwyczajnego – podstawowa przyprawa wykorzystywana przy produkcji piwa Piwo – napój alkoholowy otrzymywany w wyniku fermentacji alkoholowej brzeczki piwnej.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Piwo · Zobacz więcej »
Polaryzacja fali
Polaryzacja – właściwość fali poprzecznej, dotycząca uporządkowanej relacji między kierunkiem oscylacji zaburzenia a kierunkiem rozchodzenia się fali.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Polaryzacja fali · Zobacz więcej »
Polewa
Polewa przed rozprowadzeniem po cieście Polewa – zastygająca masa, stosowana do pokrywania wyrobów cukierniczych i pieczywa.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Polewa · Zobacz więcej »
Powidła
„Powidła z papierówek z Kobylnik” wpisane na ''Listę produktów tradycyjnych'' „Powidła śliwkowe z Kałęczewa” wpisane na ''Listę produktów tradycyjnych'' „Powidła radziszewskie” wpisane na ''Listę produktów tradycyjnych'' „Powidła śliwkowe z węgierek” (z Mycielina) wpisane na ''Listę produktów tradycyjnych'' Chleb z masłem i powidłami Powidła – przetwór owocowy zwykle wykonywany ze śliwek.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Powidła · Zobacz więcej »
Pszczelarstwo
Pszczelarstwo – rzemiosło (pierwotnie rolnicze) zajmujące się hodowląpszczół, wywodzące się od bartnictwa.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Pszczelarstwo · Zobacz więcej »
Pszczoły
Pszczoły (Anthophila, Apiformes) – monofiletyczna grupa owadów bez ustalonej rangi taksonomicznej w obrębie nadrodziny Apoidea z rzędu błonkoskrzydłych.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Pszczoły · Zobacz więcej »
Roztwór
4 (fioletowy). Roztwór – jednorodna mieszanina dwóch lub więcej związków chemicznych lub pierwiastków chemicznych.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Roztwór · Zobacz więcej »
Sacharoza
Sacharoza (sanskr. शर्करा śarkarā, dosł. „ziarno piasku”, skąd stgr. σάκχαρον sákcharon „cukier”), – organiczny związek chemiczny, węglowodan z grupy disacharydów zbudowany z reszt D-fruktozy i D-glukozy.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Sacharoza · Zobacz więcej »
Skręcalność właściwa
Skręcalność właściwa – wartość charakteryzująca substancję aktywnąoptycznie, poprzez wartość kąta skręcania płaszczyzny światła spolaryzowanego.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Skręcalność właściwa · Zobacz więcej »
Syrop
Syrop Syrop leczniczy Syrop (z arab. شراب sherab – napój, via łacina sirupus) – gęsta, lepka ciecz o dużej zawartości cukru.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Syrop · Zobacz więcej »
Syrop klonowy
Syrop klonowy Tradycyjne zbieranie soku klonowego Kranik osadzony w wywierconym otworze z mocowaniem pojemnika na wyciekający sok Dziesiątki kraników łączy się w jednąrurę prowadzącądo pompowni Syrop klonowy – produkt spożywczy wytwarzany z soku klonowego.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Syrop klonowy · Zobacz więcej »
Wydawnictwo Naukowe PWN
Wydawnictwo Naukowe PWN (WN PWN), w latach 1951–1991 Państwowe Wydawnictwo Naukowe (PWN) – polskie wydawnictwo naukowe założone w 1951 w Warszawie jako Państwowe Wydawnictwo Naukowe.
Nowy!!: Cukier inwertowany i Wydawnictwo Naukowe PWN · Zobacz więcej »
