Logo
Unionpedia
Komunikacja
pobierz z Google Play
Nowy! Pobierz Unionpedia na urządzeniu z systemem Android™!
Darmowy
Szybszy dostęp niż przeglądarce!
 

Fermentacja

Indeks Fermentacja

Fermentacja Fermentacja – enzymatyczny proces przemian związków organicznych w warunkach beztlenowych, prowadzony przez mikroorganizmy, np.

29 kontakty: Adenozyno-5′-trifosforan, Łańcuch oddechowy, Bakterie, Biotechnologia, Drożdże, Dwutlenek węgla, Dysproporcjonowanie, Enzymy, Etanol, Fermentacja alkoholowa, Fermentacja cytrynowa, Fermentacja mannitowa, Fermentacja masłowa, Fermentacja metanowa, Fermentacja mlekowa, Fermentacja octowa, Fermentacja propionowa, Fosforylacja substratowa, Glukoza, Mikroorganizm, Oddychanie beztlenowe, Pompa sodowo-potasowa, Próba fermentacyjna, Przenośniki białkowe, Redukcja (chemia), Rozpad gnilny, Utlenianie, Władysław Kunicki-Goldfinger, Związki organiczne.

Adenozyno-5′-trifosforan

Adenozyno-5′-trifosforan, ATP, adenozynotrójfosforan – organiczny związek chemiczny, nukleotyd adeninowy zbudowany z adenozyny z przyłączonąwiązaniem estrowym w pozycji 5′-OH grupątrifosforanową.

Nowy!!: Fermentacja i Adenozyno-5′-trifosforan · Zobacz więcej »

Łańcuch oddechowy

Łańcuch oddechowy inaczej łańcuch transportu elektronów - zespół związków chemicznych uszeregowanych według wzrastających potencjałów oksydoredukcyjnych (jeden z etapów oddychania komórkowego).

Nowy!!: Fermentacja i Łańcuch oddechowy · Zobacz więcej »

Bakterie

metodąGrama agarowej Bakterie (łac. bacteria, od gr. βακτήριον baktērion „pałeczka, laseczka”) – grupa mikroorganizmów, stanowiących osobnądomenę.

Nowy!!: Fermentacja i Bakterie · Zobacz więcej »

Biotechnologia

Cząsteczka insuliny Biotechnologia – interdyscyplinarna dziedzina nauki, wykorzystująca procesy biologiczne na skalę przemysłową.

Nowy!!: Fermentacja i Biotechnologia · Zobacz więcej »

Drożdże

Rozmnażanie się ''Saccharomyces cerevisiae'' przez pączkowanie Drożdże – eukariotyczne, jednokomórkowe mikroorganizmy zaliczane do królestwa grzybów.

Nowy!!: Fermentacja i Drożdże · Zobacz więcej »

Dwutlenek węgla

Dwutlenek węgla, ditlenek węgla,, – nieorganiczny związek chemiczny z grupy tlenków, w którym węgiel występuje na IV stopniu utlenienia.

Nowy!!: Fermentacja i Dwutlenek węgla · Zobacz więcej »

Dysproporcjonowanie

Dysproporcjonowanie (dysmutacja) – rodzaj przemiany chemicznej, w której jedno indywiduum chemiczne (pierwiastek, jon lub związek chemiczny) ulega jednoczesnej przemianie chemicznej do dwóch różnych produktów.

Nowy!!: Fermentacja i Dysproporcjonowanie · Zobacz więcej »

Enzymy

lipidowych cząsteczek sygnałowych Enzymy (z gr. ἔνζυμον, od ἔν en „w” i ζύμη dzýmē „zaczyn (za)kwas”) – wielkocząsteczkowe, w większości białkoweWiększość słowników, leksykonów i encyklopedii definiuje enzymy jako cząsteczki białkowe.

Nowy!!: Fermentacja i Enzymy · Zobacz więcej »

Etanol

Etanol, alkohol etylowy, – organiczny związek chemiczny z grupy alkoholi.

Nowy!!: Fermentacja i Etanol · Zobacz więcej »

Fermentacja alkoholowa

Schemat przedstawiający proces fermentacji alkoholowej Fermentacja alkoholowa – rodzaj fermentacji, podczas której z węglowodanów pod wpływem enzymów wytwarzanych przez drożdże powstaje etanol i dwutlenek węgla: W wyniku tego procesu powstaje również szereg produktów ubocznych, między innymi: gliceryna, kwas bursztynowy i kwas octowy.

Nowy!!: Fermentacja i Fermentacja alkoholowa · Zobacz więcej »

Fermentacja cytrynowa

Fermentacja cytrynowa – metoda otrzymywania kwasu cytrynowego z glukozy z wykorzystaniem pleśni, np.

Nowy!!: Fermentacja i Fermentacja cytrynowa · Zobacz więcej »

Fermentacja mannitowa

Fermentacja mannitowa (inaczej – fermentacja śluzowa albo gumowa) – przeobrażenie zachodzące w cieczach zawierających cukier, jak wino lub mleko, skutkiem czego ciecze te stająsię włókniste i śluzowate.

Nowy!!: Fermentacja i Fermentacja mannitowa · Zobacz więcej »

Fermentacja masłowa

Fermentacja masłowa – fermentacja wywoływana przez bakterie masłowe.

Nowy!!: Fermentacja i Fermentacja masłowa · Zobacz więcej »

Fermentacja metanowa

Fermentacja metanowa – proces mikrobiologiczny rozkładu substancji organicznych przeprowadzany w warunkach beztlenowych przez mikroorganizmy anaerobowe z wydzieleniem metanu.

Nowy!!: Fermentacja i Fermentacja metanowa · Zobacz więcej »

Fermentacja mlekowa

Reakcje zachodzące podczas fermentacji mlekowej Fermentacja mlekowa – fermentacja węglowodanów do kwasu mlekowego, odbywająca się pod wpływem działania bakterii fermentacji mlekowej.

Nowy!!: Fermentacja i Fermentacja mlekowa · Zobacz więcej »

Fermentacja octowa

Fermentacja octowa – biochemiczny proces powstawania kwasu octowego z alkoholu etylowego w rozcieńczonym roztworze wodnym z udziałem bakterii.

Nowy!!: Fermentacja i Fermentacja octowa · Zobacz więcej »

Fermentacja propionowa

Fermentacja propionowa – fermentacja wywoływana przez bakterie propionowe.

Nowy!!: Fermentacja i Fermentacja propionowa · Zobacz więcej »

Fosforylacja substratowa

Fosforylacja substratowa – reakcja chemiczna, rodzaj fosforylacji, w której reszta fosforanowa zostanie przeniesiona ze związku ufosforylowanego (substratu) bezpośrednio na ADP.

Nowy!!: Fermentacja i Fosforylacja substratowa · Zobacz więcej »

Glukoza

Glukoza, D-glukoza – organiczny związek chemiczny, monosacharyd (cukier prosty) z grupy aldoheksoz.

Nowy!!: Fermentacja i Glukoza · Zobacz więcej »

Mikroorganizm

pałeczek okrężnicy (powiększenie 10000 razy) Mikroorganizm (gr. μικρός, mikrós ‘mały’, ὀργανισμός, organismós ‘organizm’), drobnoustrój, pot.

Nowy!!: Fermentacja i Mikroorganizm · Zobacz więcej »

Oddychanie beztlenowe

Oddychanie beztlenowe, oddychanie anaerobowe – jeden ze sposobów uzyskiwania energii użytecznej metabolicznie podczas oddychania komórkowego, w którym utleniane sązwiązki organiczne, a egzogennym akceptorem elektronów (tj. utleniaczem) sąinne niż tlen pierwiastki chemiczne (na przykład siarka), związki nieorganiczne (takie jak siarczany lub azotany), związki organiczne (fumaran, ''N''-tlenek trimetyloaminy) lub protony.

Nowy!!: Fermentacja i Oddychanie beztlenowe · Zobacz więcej »

Pompa sodowo-potasowa

Schemat budowy Schemat działania. Kółka fioletowe – jony Na+, kółka niebieskie – jony K+ Schemat działania Pompa sodowo-potasowa (ATP-aza Na+/K+; EC 7.2.2.13 (daw. 3.6.3.9 i 3.6.1.37) – enzym białkowy uczestniczący w aktywnym transporcie kationów sodu (Na+) i potasu (K+). Mimo że przenosi je on przez błonę komórkowąw przeciwnych kierunkach, nie może być nazywany antyportem, gdyż oba jony przemieszczone sąwbrew gradientowi ich stężeń, co jest sprzeczne z definicjąkotransporterów do których należąantyporty. Ma on podstawowe znaczenie dla komórek zwierzęcych, utrzymując potencjał błonowy i objętość komórki. Za badania nad tącząsteczkąJens C. Skou otrzymał nagrodę Nobla w dziedzinie chemii w 1997 roku. Pompa sodowo-potasowa składa się z dwóch rodzajów podjednostek: α (112 kDa) i β (35 kDa) tworzących w błonie komórkowej tak zwany heterotetramer 2α2β. Miejsce wiązania ATP znajduje się na podjednostce α. Na tej podjednostce, na powierzchni skierowanej do środowiska zewnątrzkomórkowego, znajdująsię również miejsca wiązania dla steroidów kardiotonicznych (np. digitoksygeniny), które hamująaktywność pompy przez blokowanie defosforylacji. Siłąnapędowątego enzymu, potrzebnądo pompowania jonów sodu i potasu, jest hydroliza ATP. ATP-aza Na+/K+ jest fosforylowana przez ATP w obecności jonów sodu i magnezu. Do podjednostki α, która jest związana z ATP, wiązane sątrzy jony sodu. Następnie ATP ulega hydrolizie, a zmiana konformacji białka pozwala na przetransportowanie jonów sodu na zewnątrz komórki, gdzie zostająuwolnione z kompleksu. Zachodzi tu związanie dwóch jonów potasu oraz defosforylacja, wywołująca ponownązmianę konformacji pozwalającąna przeniesienie jonów potasu do wnętrza komórki. Tu uwolnienie jonów następuje po przyłączeniu cząsteczki ATP. Fosforylacja zależna od Na+ i defosforylacja zależna od K+ sąkrytycznymi reakcjami enzymu. Cykl enzymatyczny trwa 10 ms. Tak więc pojedyncza pompa, pracując przy maksymalnej prędkości 100 obrotów na sekundę, transportuje w ciągu sekundy 300 jonów Na+ i 200 jonów K+. Gradient sodowo-potasowy wytwarzany dzięki enzymatycznej aktywności ATP-azy Na+/K+.

Nowy!!: Fermentacja i Pompa sodowo-potasowa · Zobacz więcej »

Próba fermentacyjna

Próba fermentacyjna – metoda oceny orientacyjnego charakteru mikroflory dominującej w mleku surowym.

Nowy!!: Fermentacja i Próba fermentacyjna · Zobacz więcej »

Przenośniki białkowe

Przenośniki białkowe sąintegralnymi białkami błonowymi odpowiedzialnymi za selektywny transport substancji przez błonę komórkową.

Nowy!!: Fermentacja i Przenośniki białkowe · Zobacz więcej »

Redukcja (chemia)

Redukcja, elektronacja – proces, w trakcie którego atom lub ich grupa przechodzi z wyższego stopnia utlenienia na niższy.

Nowy!!: Fermentacja i Redukcja (chemia) · Zobacz więcej »

Rozpad gnilny

Gnijąca brzoskwinia fotografowana co około 12 godzin przez okres 6 dni. Z zewnątrz gnijąca brzoskwinia została pokryta przez pleśń Rozpad gnilny (łac. putrefactio) – zachodzący w warunkach beztlenowych proces rozkładu związków białkowych odbywający się pod wpływem enzymów proteolitycznych wydzielanych głównie przez saprofityczne bakterie gnilne (obecne w dużych ilościach m.in. w przewodzie pokarmowym) oraz niektóre grzyby.

Nowy!!: Fermentacja i Rozpad gnilny · Zobacz więcej »

Utlenianie

Utlenianie, oksydacja – reakcja chemiczna, w której atom przechodzi z niższego stopnia utlenienia na wyższy, co jest równoważne z oddaniem elektronów.

Nowy!!: Fermentacja i Utlenianie · Zobacz więcej »

Władysław Kunicki-Goldfinger

Władysław Jerzy H. Kunicki-Goldfinger (ur. 13 lutego 1916 w Krakowie, zm. 14 sierpnia 1995 w Warszawie) – polski mikrobiolog, profesor Uniwersytetu Warszawskiego, działacz socjalistyczny.

Nowy!!: Fermentacja i Władysław Kunicki-Goldfinger · Zobacz więcej »

Związki organiczne

Metan to przykład jednego z najprostszych związków organicznych Związki organiczne – wszystkie związki chemiczne zawierające węgiel, oprócz nielicznych najprostszych związków tradycyjnie zaliczanych do związków nieorganicznych.

Nowy!!: Fermentacja i Związki organiczne · Zobacz więcej »

Przekierowuje tutaj:

Fermentacja anaerobowa, Fermentacja beztlenowa, Proces fermentacyjny.

TowarzyskiPrzybywający
Hej! Jesteśmy na Facebooku teraz! »