Logo
Unionpedia
Komunikacja
pobierz z Google Play
Nowy! Pobierz Unionpedia na urządzeniu z systemem Android™!
Zainstaluj
Szybszy dostęp niż przeglądarce!
 

Glutaminian sodu

Indeks Glutaminian sodu

Glutaminian sodu (E621) – organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu glutaminowego.

29 kontakty: Albuminy, Alergia, Ból głowy, Burak cukrowy, Chemia spożywcza, Choroba, Gluten, Hydroliza, Japonia, Kazeina, Kikunae Ikeda, Kombu, Kuchnia chińska, Kwas glutaminowy, Listownica japońska, Melasa, Nadmierna potliwość, Numer E, Palpitacja, Przegląd systematyczny, Sód, Smak (fizjologia), Sole, Syndrom chińskiej restauracji, Umami, Unia Europejska, Węglowodany, Zupa błyskawiczna, Związki organiczne.

Albuminy

Ludzka albumina osocza krwi Albuminy – białka występujące w płynach (np. osoczu krwi i mleku) oraz w tkankach zwierzęcych i w nasionach roślin.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Albuminy · Zobacz więcej »

Alergia

Alergia (popularnie stosowane synonimy: uczulenie, nadwrażliwość) – patologiczna, jakościowo zmieniona odpowiedź tkanek na oddziaływanie różnych obcych substancji, zwanych alergenami, polegająca na reakcji immunologicznej związanej z powstaniem swoistych przeciwciał, które po związaniu z antygenem doprowadzają do uwolnienia różnych substancji – mediatorów stanu zapalnego.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Alergia · Zobacz więcej »

Ból głowy

Ból głowy (łac. cephalgia, cephalea, cephalalgia, cephalodynia) – niespecyficzny, subiektywny objaw charakteryzujący się występowaniem bólu zlokalizowanego w obrębie głowy, odczuwanego zarówno na powierzchni skóry twarzy (w okolicy oczodołowo-skroniowej), jak i głęboko we wnętrzu czaszki.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Ból głowy · Zobacz więcej »

Burak cukrowy

Burak cukrowy – grupa kultywarów podgatunku buraka zwyczajnego (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris) należącego w systemie APG III do rodziny szarłatowatych (w niektórych innych systematykach zaliczany do rodziny komosowatych).

Nowy!!: Glutaminian sodu i Burak cukrowy · Zobacz więcej »

Chemia spożywcza

Chemia spożywcza – dział chemii zajmujący się składem chemicznym surowców, produktów, dodatków do żywności oraz metodami i chemizmem produkcji, analizą chemiczną surowców, produktów żywnościowych i dodatków do produktów spożywczych, np.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Chemia spożywcza · Zobacz więcej »

Choroba

Michael Ancher, ''Chora dziewczyna'', 1882 Choroba – jedno z podstawowych pojęć medycznych; ogólne określenie każdego odstępstwa od pełni zdrowia organizmu.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Choroba · Zobacz więcej »

Gluten

żytnie Gluten – mieszanina białek roślinnych, gluteniny i gliadyny, występująca w ziarnach niektórych zbóż, np.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Gluten · Zobacz więcej »

Hydroliza

Hydroliza – reakcja podwójnej wymiany (często odwracalna), która przebiega między wodą i rozpuszczoną w niej substancją.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Hydroliza · Zobacz więcej »

Japonia

Region Japonii – państwo wyspiarskie usytuowane na wąskim łańcuchu wysp na zachodnim Pacyfiku, u wschodnich wybrzeży Azji, o długości 3,3 tys.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Japonia · Zobacz więcej »

Kazeina

Kazeina (sernik) – białko z mleka, które zostaje wyodrębnione w procesie trawienia poprzez działanie podpuszczki.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Kazeina · Zobacz więcej »

Kikunae Ikeda

thumb – japoński chemik, profesor chemii na Cesarskim Uniwersytecie Tokijskim.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Kikunae Ikeda · Zobacz więcej »

Kombu

Kombu ''Tsukudani'' sporządzone z kombu – surowiec kulinarny uzyskiwany z kilku gatunków wodorostów z rzędu listownicowców, przede wszystkim listownicy japońskiej (Saccharina japonica, syn. Laminaria japonica), a w mniejszym stopniu z Saccharina religiosa (Laminaria religiosa), Saccharina cichorioides (L. cichorioides), Alaria crassifolia i różnych gatunków Arthrothamnus.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Kombu · Zobacz więcej »

Kuchnia chińska

Kuchnia chińska – zbiorcza nazwa wszystkich zwyczajów kulinarnych ludów mieszkających w Chinach, a często również w innych krajach wschodniej i południowo-wschodniej Azji.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Kuchnia chińska · Zobacz więcej »

Kwas glutaminowy

Kwas glutaminowy (Glu, E; łac. Acidum glutamicum)skróty "Glx" lub "Z" oznaczają "kwas glutaminowy lub glutamina" czyli Glx.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Kwas glutaminowy · Zobacz więcej »

Listownica japońska

''Kombu'' – prasowane, suszone plechy listownicy Listownica japońska (Saccharina japonica) – gatunek jadalnej brunatnicy z rzędu listownicowców, rodziny Laminariaceae.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Listownica japońska · Zobacz więcej »

Melasa

Melasa Melasa (melas) – ciemnobrązowy, gęsty syrop o odczynie słabo alkalicznym.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Melasa · Zobacz więcej »

Nadmierna potliwość

Nadmierna potliwość (łac. hyperhidrosis) – stan, w którym dochodzi do nadmiernej produkcji potu.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Nadmierna potliwość · Zobacz więcej »

Numer E

Numer E – kod chemicznego dodatku do żywności uznanego przez wyspecjalizowane instytucje Unii Europejskiej za bezpieczny i dozwolony do użycia.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Numer E · Zobacz więcej »

Palpitacja

Palpitacja, kołatanie serca – objaw podmiotowy polegający na nieprzyjemnym odczuciu silnej, przyspieszonej lub nieprawidłowej akcji serca.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Palpitacja · Zobacz więcej »

Przegląd systematyczny

Przegląd systematyczny – rodzaj przeglądu piśmiennictwa, skupiający się na jednym zagadnieniu, wykonanym w oparciu o dowody naukowe (wiarygodne publikacje wyników pierwotnych badań naukowych), zawierającym opis identyfikacji, oceny, wyboru i podsumowania (syntezy) tych wyników.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Przegląd systematyczny · Zobacz więcej »

Sód

Kawałek sodu w nafcie Sód (Na, łac. natrium) – pierwiastek chemiczny o liczbie atomowej 11, metal z I grupy układu okresowego, należący do grupy metali alkalicznych.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Sód · Zobacz więcej »

Smak (fizjologia)

Smak – jeden z podstawowych zmysłów dostępnych organizmom, służący do chemicznej analizy składu pokarmu.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Smak (fizjologia) · Zobacz więcej »

Sole

Chlorek sodu wykrystalizowany na ściankach zlewki Sole – związki chemiczne będące produktami reakcji kwasu z zasadą, w wyniku której labilne atomy wodoru kwasu (wszystkie lub ich część) zostają zastąpione innymi atomami lub grupami o ładunku dodatnim.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Sole · Zobacz więcej »

Syndrom chińskiej restauracji

Syndrom chińskiej restauracji (zwany także zespołem chińskiej restauracji lub chorobą Kwoka) – wystąpienie objawów takich jak: ból głowy, zaczerwienienie, pocenie się, uczucie ucisku w jamie ustnej lub głowie, kołatanie serca, a nawet chwilowy paraliż, opisane przez dr.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Syndrom chińskiej restauracji · Zobacz więcej »

Umami

Umami (lub umame, z jap. 旨味) – jeden z pięciu podstawowych smaków odczuwanych przez człowieka.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Umami · Zobacz więcej »

Unia Europejska

Unia Europejska, UE – gospodarczo-polityczny związek 28 demokratycznych państw europejskich.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Unia Europejska · Zobacz więcej »

Węglowodany

Węglowodany, cukry, cukrowce, sacharydy – organiczne związki chemiczne składające się z atomów węgla oraz wodoru i tlenu, zazwyczaj w stosunku H:O.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Węglowodany · Zobacz więcej »

Zupa błyskawiczna

Zupa błyskawiczna, potocznie zupka chińska – produkt spożywczy typu ''instant'', występujący w postaci zupy z makaronem, nadający się do konsumpcji w kilka minut po zalaniu gorącą wodą.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Zupa błyskawiczna · Zobacz więcej »

Związki organiczne

Metan to przykład jednego z najprostszych związków organicznych Związki organiczne – wszystkie związki chemiczne zawierające węgiel, oprócz nielicznych najprostszych związków tradycyjnie zaliczanych do związków nieorganicznych.

Nowy!!: Glutaminian sodu i Związki organiczne · Zobacz więcej »

Przekierowuje tutaj:

E621, MSG.

TowarzyskiPrzybywający
Hej! Jesteśmy na Facebooku teraz! »