Szybszy dostęp niż przeglądarce!
55 kontakty: Alzacja, Bakterie mlekowe, Barszcz biały z kiszonej kapusty, Bazalt, Błonnik, Białka, Bigos, Charsznica, Chlorofile, Dwutlenek węgla, Fermentacja, Fermentacja mlekowa, Fitoncydy, Fosfor, Friuli, Granit, Kapuśniak, Kapusta warzywna głowiasta, Karotenoidy, Kimchi, Kiszenie, Kminek zwyczajny, Kolendra siewna, Koper ogrodowy, Kuchnia chińska, Kuchnia filipińska, Kuchnia japońska, Kuchnia koreańska, Kwaśnica, Kwas askorbinowy, Kwas mlekowy, Kwas octowy, Kwasy organiczne, Lactobacillus, Lactobacillus plantarum, Leinfelden-Echterdingen, Metabolit, Monosacharydy, Ogórek kiszony, Osmoza, Phelps (miasto w stanie Nowy Jork), Pierogi, Polifenole, Popiół, Probiotyk, Skala pH, Stamppot, Stany Zjednoczone, Szkorbut, Tsukemono, ..., Wapń, Wartość energetyczna, Warzywa, Węglowodany, Witamina E. Rozwiń indeks (5 jeszcze) »
Alzacja
Alzacja (al. Elsàss) – kraina historyczna w północno-wschodniej Francji, nad Renem, w regionie administracyjnym Grand Est, w departamentach Dolny Ren na północy i Górny Ren na południu.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Alzacja · Zobacz więcej »
Bakterie mlekowe
Bakterie mlekowe, bakterie kwasu mlekowego (LAB) – grupa fizjologiczna bakterii wyodrębniana ze względu na zdolność do obligatoryjnej fermentacji węglowodanów z wytworzeniem kwasu mlekowego (fermentacja mlekowa).
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Bakterie mlekowe · Zobacz więcej »
Barszcz biały z kiszonej kapusty
Barszcz biały z kiszonej kapusty – tradycyjna potrawa podawana na śniadanie wielkanocne.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Barszcz biały z kiszonej kapusty · Zobacz więcej »
Bazalt
Bazaltowe godło Polski w stylu art déco, modernistyczny Gmach Ministerstwa Komunikacji w Warszawie, 1931 Kotwica bazaltowa z Jeziora Tyberiadzkiego Bazalt (z gr. βάσανος „kamień probierczy” lub βασικός „podstawowy, zasadniczy” od βάσις „podstawa”) – zasadowa skała lita wylewna (wulkaniczna) o strukturze bardzo drobnoziarnistej (skrytokrystaliczna) lub afanitowej, czasem porfirowej i barwie czarnej, szarej lub zielonej.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Bazalt · Zobacz więcej »
Błonnik
Produkty spożywcze bogate w błonnik: warzywa, owoce oraz produkty zbożowe Błonnik (błonnik pokarmowy, włókno pokarmowe) – różnorodne substancje, zazwyczaj pochodzenia roślinnego nieulegające trawieniu przez enzymy przewodu pokarmowego człowieka oraz zwierząt monogastrycznych.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Błonnik · Zobacz więcej »
Białka
zwinięciu białka (kolor czerwony – reszty kwasowe, niebieski – reszty zasadowe, zielony – reszty polarne, biały – reszty niepolarne) mioglobiny Białka, proteiny – wielkocząsteczkowe biopolimery o masie cząsteczkowej od ok.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Białka · Zobacz więcej »
Bigos
Bigos – tradycyjna dla kuchni polskiej, litewskiej i białoruskiej potrawa z kapusty i mięsa.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Bigos · Zobacz więcej »
Charsznica
Charsznica (do czerwca 2004 Charsznica-Wieś wg strony poświęconej Gminie Charsznica) – wieś w Polsce położona w województwie małopolskim, w powiecie miechowskim, w gminie Charsznica.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Charsznica · Zobacz więcej »
Chlorofile
Maksima absorpcyjne chlorofili na tle widma światła białego Chlorofile – grupa organicznych związków chemicznych obecnych między innymi w roślinach, algach i bakteriach fotosyntetyzujących (np. w sinicach).
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Chlorofile · Zobacz więcej »
Dwutlenek węgla
Dwutlenek węgla, ditlenek węgla,, – nieorganiczny związek chemiczny z grupy tlenków, w którym węgiel występuje na IV stopniu utlenienia.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Dwutlenek węgla · Zobacz więcej »
Fermentacja
Fermentacja Fermentacja – enzymatyczny proces przemian związków organicznych w warunkach beztlenowych, prowadzony przez mikroorganizmy, np.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Fermentacja · Zobacz więcej »
Fermentacja mlekowa
Reakcje zachodzące podczas fermentacji mlekowej Fermentacja mlekowa – fermentacja węglowodanów do kwasu mlekowego, odbywająca się pod wpływem działania bakterii fermentacji mlekowej.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Fermentacja mlekowa · Zobacz więcej »
Fitoncydy
Fitoncydy (gr. phytón – roślina, łac. caedo – ścinam, zabijam) – naturalne substancje wydzielane przez różne rośliny wyższe hamujące rozwój mikroorganizmów.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Fitoncydy · Zobacz więcej »
Fosfor
Fosfor (P, ‘niosący światło’) – pierwiastek chemiczny, niemetal. Jedynym stabilnym izotopem fosforu jest. Fosfor po raz pierwszy został wyizolowany (jako biały fosfor) w 1669. Nazwa pochodzi od zjawiska emisji słabego światła po wystawieniu na działanie tlenu. Pokrewny termin fosforescencja, oznaczający świecenie różnych substancji po wcześniejszym wystawieniu na działanie światła, pochodzi od nazwy fosforu. Jednak zjawisko świecenia fosforu jest nazywane chemiluminescencją, gdyż jest wynikiem reakcji utleniania. Fosfor występuje w czterech odmianach alotropowych, jako: fosfor biały, czerwony, fioletowy oraz czarny.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Fosfor · Zobacz więcej »
Friuli
Flaga regionu. Friuli (wł. Friuli, friul. Friûl, słoweń. Furlanija, niem. Friaul) – kraina historyczna oraz region geograficzny w północno-wschodnich Włoszech i zachodniej Słowenii o łącznej powierzchni km².
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Friuli · Zobacz więcej »
Granit
Szlifowany granit z masywu strzelińskiego Granit (wł. – granito od łac. granum – ziarno) – głębinowa kwaśna skała o budowie jawnokrystalicznej, zbudowana z kwarcu, skalenia potasowego i plagioklazu oraz biotytu.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Granit · Zobacz więcej »
Kapuśniak
Kapuśniak – zupa z poszatkowanej kapusty głowiastej (świeżejMRiRW, lub kiszonejMRiRW) i warzyw, często na wywarze z wędzonego boczku lub z żeberek.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Kapuśniak · Zobacz więcej »
Kapusta warzywna głowiasta
Główki kapusty głowiastej Główka kapusty i jej przekrój Kula (Hawaje) Kapusta warzywna głowiasta, popularnie nazywana kapustągłowiastą(Brassica oleracea L. var. capitata L.) – odmiana kapusty warzywnej.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Kapusta warzywna głowiasta · Zobacz więcej »
Karotenoidy
barwę m.in. pomidorów Karotenoidy – grupa organicznych związków chemicznych, pochodnych węglowodorów nienasyconych o szczególnej budowie, żółte, czerwone, pomarańczowe i różowe barwniki roślinne, występujące w chloroplastach i chromatoforach.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Karotenoidy · Zobacz więcej »
Kimchi
Kimchi – tradycyjne danie kuchni koreańskiej składające się z fermentowanych lub kiszonych warzyw.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Kimchi · Zobacz więcej »
Kiszenie
Kiszenie ogórków w słoikach Kiszenie, kwaszenie – sposób konserwacji żywności przeznaczonej do spożycia (np. ogórek kiszony, kapusta kiszona) lub na paszę (kiszonki), opierający się na procesie fermentacji mlekowej przeprowadzanym przez bakterie mlekowe.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Kiszenie · Zobacz więcej »
Kminek zwyczajny
Kminek zwyczajny (Carum carvi L.) – gatunek rośliny dwuletniej należący do rodziny selerowatych (Apiaceae).
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Kminek zwyczajny · Zobacz więcej »
Kolendra siewna
Kolendra siewna (Coriandrum sativum L.) – gatunek rośliny jednorocznej należący do rodziny selerowatych (Apiaceae Lindl.). Pochodzi znad Morza Śródziemnego, lecz zaaklimatyzował się też w krajach chłodniejszych.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Kolendra siewna · Zobacz więcej »
Koper ogrodowy
Kwiatostan Owoce Koper ogrodowy (Anethum graveolens L.) – gatunek rośliny należący do rodziny selerowatych.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Koper ogrodowy · Zobacz więcej »
Kuchnia chińska
Sos sojowy typowy dla kuchni chińskiej. Kuchnia chińska – zbiorcza nazwa wszystkich zwyczajów kulinarnych ludów mieszkających w Chinach, a często również w innych krajach wschodniej i południowo-wschodniej Azji.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Kuchnia chińska · Zobacz więcej »
Kuchnia filipińska
Potrawy kuchni filipińskiej ''Adobo'' z wieprzowiny Kuchnia filipińska – ogół tradycji kulinarnych Filipin.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Kuchnia filipińska · Zobacz więcej »
Kuchnia japońska
Tradycyjne japońskie śniadanie (w ryokanie, hotelu) O-konomi-yaki Soba Una-don (miska z węgorzem i ryżem), tu: jako ''kaba-yaki''''Kaba-yaki'' → sposób przyrządzania węgorza lub innych, długich ryb bezłuskowych: rozcięta, wypatroszona i oczyszczona z ości ryba, rozkładana jest na płasko, krojona w kwadratowe filety, maczana w słodkim sosie sojowym i grillowana. maczany w shōyu i grillowany, podawany na ryżu Sałatka czerwono-biała ''kōhaku-namasu'' Nabe-mono z Kansai Shabu-shabu Dla kuchni japońskiej charakterystyczne jest użycie ryb (jedzonych także na surowo), rozmaitych owoców morza, w tym wodorostów oraz warzyw.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Kuchnia japońska · Zobacz więcej »
Kuchnia koreańska
Zestaw koreańskich potraw bankietowych Kuchnia koreańska – tradycje kulinarne typowe dla mieszkańców Półwyspu Koreańskiego oraz diaspory koreańskiej w różnych krajach.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Kuchnia koreańska · Zobacz więcej »
Kwaśnica
Kwaśnica Kwaśnica – tradycyjne danie polskiej kuchni góralskiej; zupa przygotowywana z kiszonej kapusty i mięsa, spożywana zwykle z ziemniakami lub chlebem.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Kwaśnica · Zobacz więcej »
Kwas askorbinowy
Kryształy kwasu askorbinowego (witamina C) sfotografowane przy pomocy mikroskopu optycznego z zastosowaniem specjalnej techniki oświetleniowej – polaryzacji. Powiększenie 100X Kwas askorbinowy, witamina C, E300 – organiczny związek chemiczny z grupy nienasyconych alkoholi polihydroksylowych.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Kwas askorbinowy · Zobacz więcej »
Kwas mlekowy
Kwas mlekowy, kwas 2-hydroksypropanowy, E270 – organiczny związek chemiczny z grupy hydroksykwasów, obecny w skwaśniałym mleku (skąd pochodzi jego nazwa) oraz powstający w mięśniach w trakcie intensywnego wysiłku fizycznego, kiedy dochodzi do procesu beztlenowego oddychania zwanego fermentacjąmleczanową.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Kwas mlekowy · Zobacz więcej »
Kwas octowy
Kwas octowy, – organiczny związek chemiczny z grupy kwasów karboksylowych.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Kwas octowy · Zobacz więcej »
Kwasy organiczne
Kwasy organiczne – organiczne związki chemiczne wykazujące właściwości kwasowe.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Kwasy organiczne · Zobacz więcej »
Lactobacillus
Lactobacillus – rodzaj Gram-dodatnich bakterii z rodziny Lactobacillaceae, zaliczanych do bakterii kwasu mlekowego.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Lactobacillus · Zobacz więcej »
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus plantarum – gatunek mezofilnej bakterii z rodzaju Lactobacillus.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Lactobacillus plantarum · Zobacz więcej »
Leinfelden-Echterdingen
Leinfelden-Echterdingen – miasto w Niemczech, w kraju związkowym Badenia-Wirtembergia, w rejencji Stuttgart, w regionie Stuttgart, w powiecie Esslingen.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Leinfelden-Echterdingen · Zobacz więcej »
Metabolit
Metabolit – produkt metabolizmu (przemian chemicznych zachodzących w organizmach).
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Metabolit · Zobacz więcej »
Monosacharydy
Monosacharydy, cukry proste – węglowodany nieulegające hydrolizie na mniejsze podjednostki pod wpływem rozcieńczonych kwasów.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Monosacharydy · Zobacz więcej »
Ogórek kiszony
Ogórki kiszone Ogórki kiszone, ogórki kwaszone – artykuł spożywczy powszechnie znany w Europie Środkowej i Wschodniej.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Ogórek kiszony · Zobacz więcej »
Osmoza
Po lewej: naczynie z membranąpółprzepuszczalnąrozdzielającąroztwór o niskim stężeniu (lewa strona naczynie) od roztworu o wysokim stężeniu.Po prawej: w wyniku osmozy rozpuszczalnik przemieścił się z roztworu o niskim stężeniu od roztworu o wysokim stężeniu i stężenia wyrównały się.Legenda: czerwona przerywana linia – membrana półprzepuszczalna; szaroniebieskie kulki – cząsteczki substancji rozpuszczonej; kolor łososiowy – rozpuszczalnik Osmoza – dyfuzja rozpuszczalnika przez membranę półprzepuszczalnąrozdzielającądwa roztwory o różnym stężeniu.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Osmoza · Zobacz więcej »
Phelps (miasto w stanie Nowy Jork)
Phelps – miasto w Stanach Zjednoczonych, w stanie Nowy Jork, w hrabstwie Ontario.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Phelps (miasto w stanie Nowy Jork) · Zobacz więcej »
Pierogi
Pierogi ruskie z widoczną„falbanką” na zlepionych brzegach Pierogi – ogólnie: kawałki cienkiego, elastycznego i dobrze zlepiającego się ciasta napełnione najrozmaitszymi farszami i ugotowane w wodzie lub na parze, upieczone, usmażone czy grillowane; ciasto może zostać zrobione z dowolnego rodzaju mąki (pszennej, ryżowej, kukurydzianej, żytniej, gryczanej) z dodatkiem wody, jaj, drożdży i tłuszczu (masła, oleju, smalcu), śmietany oraz innych dodatków smakowo-zapachowo-barwiących; przy czym ciasto powinno być dostosowane do farszu; pierogi mogąmieć rozmaite kształty np.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Pierogi · Zobacz więcej »
Polifenole
Pirogalol – przykład polifenolu Polifenole – organiczne związki chemiczne z grupy fenoli, zawierające przynajmniej dwie grupy hydroksylowe przyłączone do pierścienia aromatycznego.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Polifenole · Zobacz więcej »
Popiół
Popiół w ognisku po spaleniu drewna Popiół – stała pozostałość po spaleniu substancji organicznej, np.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Popiół · Zobacz więcej »
Probiotyk
Probiotyki (gr. pro bios – dla życia), czynnościowa żywność – podawane doustnie wyselekcjonowane kultury bakteryjne lub drożdży, najczęściej bakterie kwasu mlekowego (Lactobacillus), których zadaniem jest korzystne dla zdrowia działanie w przewodzie pokarmowym, poprzez immunomodulację oraz zachowywanie prawidłowej flory fizjologicznej.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Probiotyk · Zobacz więcej »
Skala pH
Skala pH – ilościowa skala kwasowości i zasadowości roztworów wodnych związków chemicznych.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Skala pH · Zobacz więcej »
Stamppot
''Stamppot'' z jarmużem i kiełbasą''rookworst'' Struktura ''stamppotu'' z endywiąi skwarkami z boczku Tłuczek używany do robienia ''stamppotu'' Stamppot („tłuc, ubijać” i „garnek”) – ziemniaki utłuczone razem z warzywami.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Stamppot · Zobacz więcej »
Stany Zjednoczone
Stany Zjednoczone Ameryki, Stany Zjednoczone, potocznie Ameryka (ang. United States of America, USA; United States, US; pot. America), do 11 lipca 1778 r. Stany Zjednoczone Ameryki Północnej – państwo federacyjne w Ameryce Północnej składające się z 50 stanów, graniczące z Kanadąod północy, Meksykiem od południa, Oceanem Spokojnym od zachodu, Oceanem Arktycznym od północnego zachodu i Oceanem Atlantyckim od wschodu.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Stany Zjednoczone · Zobacz więcej »
Szkorbut
Dziewczynka ze szkorbutowym językiem Szkorbut (gnilec, cynga, dzięgna, łac. scorbutus) – choroba wielonarządowa, wywołana niedoborem kwasu askorbinowego w pożywieniu.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Szkorbut · Zobacz więcej »
Tsukemono
– integralna część japońskich posiłków, charakterystyczne dla kuchni japońskiej marynowane warzywa (bardzo rzadko niektóre owoce, czasami do mieszanek marynat dodaje się wodorosty i inne owoce morza, aby uzyskać różnorodne smaki).
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Tsukemono · Zobacz więcej »
Wapń
Wapń (Ca, łac. calcium; nazwa ta pochodzi od łacińskiego rzeczownika calx – wapno, co oznacza więc „metal z wapna”) – pierwiastek chemiczny z grupy berylowców (metali ziem alkalicznych) w układzie okresowym.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Wapń · Zobacz więcej »
Wartość energetyczna
wartości odżywczych produktu zawiera m.in. informacje o wartości energetycznej. Wartość energetyczna – ilość energii w danym produkcie jakąorganizm może przyswoić przez trawienie.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Wartość energetyczna · Zobacz więcej »
Warzywa
papryka, ziemniak, kapusta Rośliny warzywne, warzywa, jarzyny – rośliny jednoroczne, dwuletnie lub byliny, które w całości lub w części stanowiąpokarm człowieka.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Warzywa · Zobacz więcej »
Węglowodany
Węglowodany, sacharydy – w ścisłym znaczeniu sąto organiczne związki chemiczne składające się z atomów węgla oraz wodoru i tlenu, w takiej proporcji, że na każdy atom węgla przypadajądwa atomy wodoru i jeden tlenu, o ogólnym wzorze sumarycznym: Cn(H2O)n.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Węglowodany · Zobacz więcej »
Witamina E
Witamina E – grupa organicznych związków chemicznych, w skład której wchodzątokoferole i tokotrienole, pełniących w organizmie funkcję niezbędnego składnika pokarmowego, rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy.
Nowy!!: Kapusta kwaszona i Witamina E · Zobacz więcej »
Przekierowuje tutaj:
Kapusta kiszona, Kiszona kapusta.
