Szybszy dostęp niż przeglądarce!
87 kontakty: Albuminy, Aminokwasy, Bakterie mlekowe, Buforowe układy krwi, Cholesterol, Cottage cheese, Cynk, Denaturacja białka, Emulsja, Enzymy, Fermentacja mlekowa, Filtracja, Fizjologia, Fosfor, Gruczoł mlekowy, Grupa funkcyjna, Homogenizacja, HTST, Jajko (kulinaria), Jogurt, Kataliza, Kazeina, Kefir, Koagulacja mleka, Kobalt, Koza domowa, Krowa, Kumys, Kwas cytrynowy, Kwas mlekowy, Kwas solny, Kwasica, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Laktaza, Laktoza, Lipoliza, Lizyna, Lotne kwasy tłuszczowe, Maślanka, Magnez, Masło, Miedź, Mleczan wapnia, Mleko, Mleko w proszku, Nietolerancja laktozy, Normy żywienia, Osteoporoza, Otyłość, Owca domowa, ..., Pasteryzacja, Podpuszczka, Potas, Punkt izoelektryczny, Rak jajnika, Saccharomycetes, Słownik języka polskiego, Ser, Ser topiony, Serek homogenizowany, Serwatka, Sery pleśniowe, Sery podpuszczkowe, Sery zwarowe, Skala pH, Sterylizacja (mikrobiologia), Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Sucha masa, Tłuszcze trans, Twaróg, UHT, Uniwersytet Harvarda, Utlenianie, Wapń, Węglowodany, Wirówka, Witamina A, Witamina B1, Witamina B2, Witamina D, Witamina E, Witold Doroszewski, Wodorotlenek sodu, Wyparka, Zespół metaboliczny, Ziarna kefirowe, Zsiadłe mleko. Rozwiń indeks (37 jeszcze) »
Albuminy
Ludzka albumina osocza krwi Albuminy – białka występujące w płynach (np. osoczu krwi i mleku) oraz w tkankach zwierzęcych i w nasionach roślin.
Nowy!!: Nabiał i Albuminy · Zobacz więcej »
Aminokwasy
Schemat budowy α-aminokwasu – grupa aminowa po lewej i grupa karboksylowa po prawej Aminokwasy, kwasy aminowe (skrót aa lub AA, od) – grupa organicznych związków chemicznych zawierających zasadowągrupę aminowąoraz grupę karboksylowąlub, w ogólniejszym ujęciu, dowolnągrupę kwasową.
Nowy!!: Nabiał i Aminokwasy · Zobacz więcej »
Bakterie mlekowe
Bakterie mlekowe, bakterie kwasu mlekowego (LAB) – grupa fizjologiczna bakterii wyodrębniana ze względu na zdolność do obligatoryjnej fermentacji węglowodanów z wytworzeniem kwasu mlekowego (fermentacja mlekowa).
Nowy!!: Nabiał i Bakterie mlekowe · Zobacz więcej »
Buforowe układy krwi
Buforowe układy krwi – obecne w osoczu mieszaniny słabych kwasów i ich zasadowych soli zapewniające utrzymanie stałego pH krwi (7,35-7,45), najważniejszymi buforowymi układami krwi sąbufory.
Nowy!!: Nabiał i Buforowe układy krwi · Zobacz więcej »
Cholesterol
Cholesterol – organiczny związek chemiczny, lipid z grupy steroidów zaliczany także do alkoholi.
Nowy!!: Nabiał i Cholesterol · Zobacz więcej »
Cottage cheese
Cottage cheese Cottage cheese – rodzaj amerykańskiego sera, produkowanego z krowiego mleka.
Nowy!!: Nabiał i Cottage cheese · Zobacz więcej »
Cynk
Cynk (Zn) – pierwiastek chemiczny, metal przejściowy z grupy cynkowców w układzie okresowym (grupa 12).
Nowy!!: Nabiał i Cynk · Zobacz więcej »
Denaturacja białka
Denaturacja białka – zmiany w II, III- i IV-rzędowej strukturze białka natywnego (w przeciwieństwie do wysalania, podczas którego białka wytrącająsię bez utraty struktury), które prowadządo utraty aktywności biologicznej lub innej indywidualnej cechy charakterystycznej przy zachowaniu sekwencji aminokwasów.
Nowy!!: Nabiał i Denaturacja białka · Zobacz więcej »
Emulsja
Emulsja – dwufazowy układ dyspersyjny dwóch niemieszających się wzajemnie cieczy, polarnej i niepolarnej.
Nowy!!: Nabiał i Emulsja · Zobacz więcej »
Enzymy
lipidowych cząsteczek sygnałowych Enzymy (z gr. ἔνζυμον, od ἔν en „w” i ζύμη dzýmē „zaczyn (za)kwas”) – wielkocząsteczkowe, w większości białkoweWiększość słowników, leksykonów i encyklopedii definiuje enzymy jako cząsteczki białkowe.
Nowy!!: Nabiał i Enzymy · Zobacz więcej »
Fermentacja mlekowa
Reakcje zachodzące podczas fermentacji mlekowej Fermentacja mlekowa – fermentacja węglowodanów do kwasu mlekowego, odbywająca się pod wpływem działania bakterii fermentacji mlekowej.
Nowy!!: Nabiał i Fermentacja mlekowa · Zobacz więcej »
Filtracja
Filtracja (sączenie) – metoda oddzielania substancji stałych od cieczy i gazów, poprzez mechaniczne zatrzymanie jednego ciała stałego w przegrodach porowatych (filtrach) przy użyciu odpowiednich aparatów.
Nowy!!: Nabiał i Filtracja · Zobacz więcej »
Fizjologia
Fizjologia (gr. φυσιολογία, od φύσις „natura”, λόγος „nauka”) – nauka o mechanizmach rządzących przebiegiem czynności życiowych organizmów.
Nowy!!: Nabiał i Fizjologia · Zobacz więcej »
Fosfor
Fosfor (P, ‘niosący światło’) – pierwiastek chemiczny, niemetal. Jedynym stabilnym izotopem fosforu jest. Fosfor po raz pierwszy został wyizolowany (jako biały fosfor) w 1669. Nazwa pochodzi od zjawiska emisji słabego światła po wystawieniu na działanie tlenu. Pokrewny termin fosforescencja, oznaczający świecenie różnych substancji po wcześniejszym wystawieniu na działanie światła, pochodzi od nazwy fosforu. Jednak zjawisko świecenia fosforu jest nazywane chemiluminescencją, gdyż jest wynikiem reakcji utleniania. Fosfor występuje w czterech odmianach alotropowych, jako: fosfor biały, czerwony, fioletowy oraz czarny.
Nowy!!: Nabiał i Fosfor · Zobacz więcej »
Gruczoł mlekowy
Gruczoł mlekowy człowieka 1 - Ściana klatki piersiowej 2 - Mięśnie piersiowe 3 - Płat ciała sutka 4 - Brodawka sutkowa 5 - Otoczka brodawki sutkowej 6 - Przewód mleczny 7 - Ciało tłuszczowe sutka 8 - Skóra Gruczoły mlekowe – zazwyczaj parzyste gruczoły charakterystyczne dla gromady ssaków, wydzielające mleko, które jest pokarmem dla młodych.
Nowy!!: Nabiał i Gruczoł mlekowy · Zobacz więcej »
Grupa funkcyjna
Grupa funkcyjna – rodzaj podstawnika w związku organicznym, który zmienia jego właściwości chemiczne i decyduje o sposobie jego reagowania w danej reakcji i stanowiący podstawę klasyfikacji związku.
Nowy!!: Nabiał i Grupa funkcyjna · Zobacz więcej »
Homogenizacja
Homogenizacja (gr. homogenes „jednorodny”) – proces polegający na wytwarzaniu jednorodnej mieszaniny ze składników, które w warunkach normalnych nie mieszająsię ze sobą.
Nowy!!: Nabiał i Homogenizacja · Zobacz więcej »
HTST
High Temperature Short Time (HTST) - zasada dotycząca termicznego utrwalania żywności.
Nowy!!: Nabiał i HTST · Zobacz więcej »
Jajko (kulinaria)
Jajko kurze Jajka indycze (u góry), kacze (na dole) i gęsie (z prawej) Jajko sadzone Jajka kurze Jajko – produkt spożywczy będący podstawąwielu potraw, który jest bogatym źródłem substancji odżywczych.
Nowy!!: Nabiał i Jajko (kulinaria) · Zobacz więcej »
Jogurt
Jogurt Jogurt (z tur. yoğurt), mleko bułgarskie – produkt mleczarski o dość gęstej konsystencji, o barwie białej lub lekko kremowej i lekko kwaśnym smaku.
Nowy!!: Nabiał i Jogurt · Zobacz więcej »
Kataliza
Kataliza – zjawisko przyspieszenia szybkości reakcji chemicznej pod wpływem niewielkiej (w stosunku do ilości reagentów) ilości katalizatora, który sam nie ulega trwałym przekształceniom, lecz tylko tworzy z innymi substratami związki lub kompleksy przejściowe.
Nowy!!: Nabiał i Kataliza · Zobacz więcej »
Kazeina
Kazeina (sernik) – białko z mleka, które zostaje wyodrębnione w procesie trawienia poprzez działanie podpuszczki.
Nowy!!: Nabiał i Kazeina · Zobacz więcej »
Kefir
Szklanka kefiru Ziarna kefirowe Kefir – musujący napój z mleka fermentowanego zawierający charakterystycznąmikroflorę ziaren kefirowych, zaliczany do produktów mleczarskich o najwyższych właściwościach odżywczych i najstarszych w grupie mlecznych napojów fermentowanych.
Nowy!!: Nabiał i Kefir · Zobacz więcej »
Koagulacja mleka
Koagulacja mleka – przejście kazeiny mleka, występującej w formie miceli, ze stanu koloidalnego do formy skrzepu.
Nowy!!: Nabiał i Koagulacja mleka · Zobacz więcej »
Kobalt
Kobalt (Co) – pierwiastek chemiczny z grupy metali przejściowych układu okresowego.
Nowy!!: Nabiał i Kobalt · Zobacz więcej »
Koza domowa
Rzeźba przed ratuszem w Dolsku Koza domowa (Capra hircus) – ssak z rodziny wołowatych (Bovidae), udomowiona forma dzikich kóz żyjących w Azji około 10–8 tysięcy lat temu.
Nowy!!: Nabiał i Koza domowa · Zobacz więcej »
Krowa
Krowa rasy brązowej szwajcarskiej Krowa – dorosła samica bydła domowego oraz żubra, tura, bawołów i innych gatunków z rodziny wołowatych.
Nowy!!: Nabiał i Krowa · Zobacz więcej »
Kumys
Kumys Kumys (z jęz. tureckiego; w Mongolii nazywany ajrag) – mleczny napój alkoholowy powstający w wyniku fermentacji alkoholowej cukru mlecznego.
Nowy!!: Nabiał i Kumys · Zobacz więcej »
Kwas cytrynowy
Kwas cytrynowy (łac. Acidum citricum; E330) – organiczny związek chemiczny z grupy hydroksykwasów karboksylowych.
Nowy!!: Nabiał i Kwas cytrynowy · Zobacz więcej »
Kwas mlekowy
Kwas mlekowy, kwas 2-hydroksypropanowy, E270 – organiczny związek chemiczny z grupy hydroksykwasów, obecny w skwaśniałym mleku (skąd pochodzi jego nazwa) oraz powstający w mięśniach w trakcie intensywnego wysiłku fizycznego, kiedy dochodzi do procesu beztlenowego oddychania zwanego fermentacjąmleczanową.
Nowy!!: Nabiał i Kwas mlekowy · Zobacz więcej »
Kwas solny
Kwas solny, kwas chlorowodorowy, HCl – nieorganiczny związek chemiczny z grupy kwasów beztlenowych, będący roztworem wodnym gazowego chlorowodoru.
Nowy!!: Nabiał i Kwas solny · Zobacz więcej »
Kwasica
Kwasica, acydemia (łac. acidosis) – stan zwiększonej kwasowości krwi, w którym pH krwi spada poniżej normy spowodowany zwiększeniem zawartości kwasów lub utratązasad.
Nowy!!: Nabiał i Kwasica · Zobacz więcej »
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
Lactobacillus delbrueckii subsp.
Nowy!!: Nabiał i Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus · Zobacz więcej »
Laktaza
E. coli'', o budowie tetramerycznej Laktaza – enzym katalizujący hydrolizę disacharydu laktozy na jej dwa komponenty – glukozę i galaktozę.
Nowy!!: Nabiał i Laktaza · Zobacz więcej »
Laktoza
Laktoza, cukier mleczny (‘mleko’), C12H22O11 – organiczny związek chemiczny z grupy węglowodanów, dwucukier zbudowany z D-galaktozy i D-glukozy, połączonych wiązaniem β-1,4-glikozydowym.
Nowy!!: Nabiał i Laktoza · Zobacz więcej »
Lipoliza
Lipoliza – enzymatyczny proces rozkładu hydrolitycznego triacylogliceroli (trójglicerydów) przebiegający z udziałem lipaz w tkance tłuszczowej prowadzący do powstania kwasów tłuszczowych i glicerolu, które uwolnione do krwiobiegu, wychwytywane sąprzez większość tkanek i estryfikowane do acylogliceroli lub utleniane jako główne źródło energetyczne do dwutlenku węgla i wody.
Nowy!!: Nabiał i Lipoliza · Zobacz więcej »
Lizyna
Lizyna, Lys, K – organiczny związek chemiczny z grupy aminokwasów białkowych.
Nowy!!: Nabiał i Lizyna · Zobacz więcej »
Lotne kwasy tłuszczowe
Lotne kwasy tłuszczowe (LKT) znane również jako krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA), to niskocząsteczkowe kwasy karboksylowe o silnych właściwościach hydrofilowych, będące m.in.
Nowy!!: Nabiał i Lotne kwasy tłuszczowe · Zobacz więcej »
Maślanka
Porównanie mleka (z lewej) i maślanki (z prawej) Maślanka – napój mleczny, powstały w efekcie oddzielenia tłuszczu od zmaślonej śmietanki.
Nowy!!: Nabiał i Maślanka · Zobacz więcej »
Magnez
Magnez (Mg) – pierwiastek chemiczny, metal ziem alkalicznych (druga grupa główna układu okresowego).
Nowy!!: Nabiał i Magnez · Zobacz więcej »
Masło
Kostka masła Maselniczka do przechowywania masła Tradycyjnie wytworzone masło (osełka) Kromka chleba z masłem Produkcja masła, francuska ilustracja z 1499 roku Masło – tłuszcz jadalny w postaci zestalonej, otrzymywany ze śmietany z mleka krowiego (także koziego i owczego).
Nowy!!: Nabiał i Masło · Zobacz więcej »
Miedź
Miedź (Cu) – pierwiastek chemiczny z grupy metali przejściowych.
Nowy!!: Nabiał i Miedź · Zobacz więcej »
Mleczan wapnia
Mleczan wapnia (łac. Calcii lactas) – organiczny związek chemiczny, sól wapniowa kwasu mlekowego.
Nowy!!: Nabiał i Mleczan wapnia · Zobacz więcej »
Mleko
Szklanka mleka krowiego Mleko – wydzielina gruczołu mlekowego samic ssaków, pojawiająca się w okresie laktacji.
Nowy!!: Nabiał i Mleko · Zobacz więcej »
Mleko w proszku
Mleko w proszku Mleko w proszku – przetwór mleczny uzyskiwany przez odparowanie z pełnego, znormalizowanego lub chudego (odtłuszczonego) mleka krowiego prawie całej wody (pozostałość wody w proszku mlecznym to ok. 2%).
Nowy!!: Nabiał i Mleko w proszku · Zobacz więcej »
Nietolerancja laktozy
Nietolerancja laktozy, niedobór laktazy, hipolaktazja – nadwrażliwość pokarmowa powodowana niedostatecznym trawieniem laktozy, dwucukru obecnego w niektórych pokarmach mlecznych, wskutek zbyt małej aktywności laktazyPonieważ niedobór laktazy po raz pierwszy wykryto u Lapończyków, niekiedy nazywany jest po angielsku Lapp lactase deficiency (co zwykle jest błędnie tłumaczone jako „niedobór laktazy typu Lapp” lub nawet „niedobór laktazy typu Lappa”).
Nowy!!: Nabiał i Nietolerancja laktozy · Zobacz więcej »
Normy żywienia
Normy żywienia – przyjęta na podstawie badań ilość energii i składników odżywczych wystarczająca zaspokojeniu znanych potrzeb żywieniowych praktycznie wszystkich zdrowych osób w populacji.
Nowy!!: Nabiał i Normy żywienia · Zobacz więcej »
Osteoporoza
Osteoporoza (łac. osteoporosis, dawna nazwa zrzeszotnienie kości) – stan chorobowy charakteryzujący się postępującym ubytkiem masy kostnej, osłabieniem struktury przestrzennej kości oraz zwiększonąpodatnościąna złamania.
Nowy!!: Nabiał i Osteoporoza · Zobacz więcej »
Otyłość
Otyłość brzuszna u mężczyzny. Widoczna ginekomastia, rozstępy Otyłość (łac. obesitas) – choroba przewlekła o złożonej etiologii, którądefiniuje się jako nieprawidłowe lub nadmierne nagromadzenie tłuszczu, które stanowi zagrożenie dla zdrowia.
Nowy!!: Nabiał i Otyłość · Zobacz więcej »
Owca domowa
Owca domowa (Ovis aries) – gatunek hodowlanego zwierzęcia domowego z rodziny wołowatych.
Nowy!!: Nabiał i Owca domowa · Zobacz więcej »
Pasteryzacja
Pasteryzacja – technika konserwacji za pomocąodpowiednio dobranego podgrzewania produktów spożywczych, tak aby zniszczyć lub zahamować wzrost drobnoustrojów chorobotwórczych lub enzymów przy jednoczesnym zachowaniu smaku produktów i uniknięciu obniżenia ich wartości odżywczych.
Nowy!!: Nabiał i Pasteryzacja · Zobacz więcej »
Podpuszczka
Podpuszczka zwierzęca Podpuszczka (inaczej: rennina, chymozyna) – enzym trawienny, który znajduje się w dużych ilościach w śluzówce żołądka cielęcego.
Nowy!!: Nabiał i Podpuszczka · Zobacz więcej »
Potas
Potas (K) – pierwiastek chemiczny z grupy metali alkalicznych o liczbie atomowej 19.
Nowy!!: Nabiał i Potas · Zobacz więcej »
Punkt izoelektryczny
glicyny w zależności od pH roztworu. Zielona linia wskazuje punkt izoelektryczny.GlyH2: H3N+CH2COOHGlyH: H3N+CH2COO−Gly: H2NCH2COO− Punkt izoelektryczny (pI, pH(I)) – wartość pH, przy której populacja cząsteczek amfolitycznych, tj.
Nowy!!: Nabiał i Punkt izoelektryczny · Zobacz więcej »
Rak jajnika
Rak jajnika – nowotwór złośliwy kobiet występujący głównie w okresie około- i pomenopauzalnym.
Nowy!!: Nabiał i Rak jajnika · Zobacz więcej »
Saccharomycetes
Saccharomycetes G. Witer – klasa workowców (Ascomycota), której typem nomenklatorycznym jest Saccharomyces.
Nowy!!: Nabiał i Saccharomycetes · Zobacz więcej »
Słownik języka polskiego
Królewcu skryptoriach Biblioteki UAM Strona tytułowa I tomu ''Słownika języka polskiego'' Jana Karłowicza, Adama Kryńskiego i Władysława Niedźwiedzkiego”, wyd. w Warszawie w 1900 r. Słownik polsko-hiszpański i hiszpańsko-polski „Harald” Wielki słownik ortograficzny PWN, wyd. 2016 Słownik języka polskiego – wydawnictwo należące do językowych słowników ogólnych oraz jednojęzycznych słowników języka polskiego.
Nowy!!: Nabiał i Słownik języka polskiego · Zobacz więcej »
Ser
Ser podpuszczkowy twardy – tzw. ser żółty Ser – produkt spożywczy wytwarzany poprzez wytrącenie z mleka tłuszczu i białka w postaci skrzepu, który zostaje poddany dalszej obróbce.
Nowy!!: Nabiał i Ser · Zobacz więcej »
Ser topiony
Ser topiony – produkt pochodny sera, wytworzony przez topienie go z dodatkiem topników.
Nowy!!: Nabiał i Ser topiony · Zobacz więcej »
Serek homogenizowany
Skrzep kwasowy – podstawowy półprodukt w produkcji serków homogenizowanych Serek homogenizowany – produkt mleczarski wytwarzany z twarogu, zazwyczaj uszlachetniony śmietanką, zaliczany do niedojrzewających serów twarogowo-kwasowych.
Nowy!!: Nabiał i Serek homogenizowany · Zobacz więcej »
Serwatka
Produkcja sera – serwatka zebrana w wiaderkach Serwatka – prawie klarowna ciecz, będąca pozostałościąpo całkowitym ścięciu mleka krowiego.
Nowy!!: Nabiał i Serwatka · Zobacz więcej »
Sery pleśniowe
Ser pleśniowy – gatunek sera wytwarzanego z mleka i podpuszczki.
Nowy!!: Nabiał i Sery pleśniowe · Zobacz więcej »
Sery podpuszczkowe
"Sery podpuszczkowe smakowe" na talerzach Sery podpuszczkowe − rodzaj serów, w których masa serowa otrzymywana jest przez denaturację mleka podpuszczką, a następnie poddawana jest dojrzewaniu.
Nowy!!: Nabiał i Sery podpuszczkowe · Zobacz więcej »
Sery zwarowe
Sery zwarowe − sery wyrabiane ze zwaru (mieszaniny tłuszczu i białka, uzyskiwanej poprzez podgrzanie podpuszczkowej serwatki zakwaszonej kulturami bakteryjnymi), przerobionego z twarogiem, często z dodatkiem ziół, cukru, kakao, owoców.
Nowy!!: Nabiał i Sery zwarowe · Zobacz więcej »
Skala pH
Skala pH – ilościowa skala kwasowości i zasadowości roztworów wodnych związków chemicznych.
Nowy!!: Nabiał i Skala pH · Zobacz więcej »
Sterylizacja (mikrobiologia)
Sterylizacja, wyjaławianie – jednostkowy proces technologiczny polegający na zniszczeniu wszystkich, zarówno wegetatywnych, jak i przetrwalnikowych oraz zarodnikowych form mikroorganizmów.
Nowy!!: Nabiał i Sterylizacja (mikrobiologia) · Zobacz więcej »
Streptococcus salivarius ssp. thermophilus
Streptococcus salivarius ssp.
Nowy!!: Nabiał i Streptococcus salivarius ssp. thermophilus · Zobacz więcej »
Sucha masa
Sucha masa – pozostałość pewnego produktu po usunięciu z niego wody poprzez wykorzystanie do tego różnych procesów technologicznych, fizycznych i chemicznych.
Nowy!!: Nabiał i Sucha masa · Zobacz więcej »
Tłuszcze trans
Tłuszcze trans – rodzaj tłuszczów z grupy nienasyconych.
Nowy!!: Nabiał i Tłuszcze trans · Zobacz więcej »
Twaróg
Twaróg Twaróg Twaróg, ser biały – produkt wytwarzany z mleka, zaliczany do serów świeżych, o białej barwie i grudkowatej bądź kremowej konsystencji, zależnej od zawartości tłuszczu w mleku.
Nowy!!: Nabiał i Twaróg · Zobacz więcej »
UHT
Linia do procesu UHT UHT (ang. Ultra-high temperature processing) – sterylizacja produktów żywnościowych, polegająca na błyskawicznym, trwającym 2–10 sekund, podgrzaniu do temperatury ponad 100 °C (135–150 °C dla mleka) i równie błyskawicznym ochłodzeniu do temperatury pokojowej.
Nowy!!: Nabiał i UHT · Zobacz więcej »
Uniwersytet Harvarda
Uniwersytet Harvarda (ang. Harvard University) – prywatna uczelnia powstała 8 września 1636 jako Harvard College w Newtowne (wówczas w Kolonii Zatoki Massachusetts, obecnie Cambridge) koło Bostonu jako pierwszy uniwersytet na terenie kolonii brytyjskich w Ameryce Północnej.
Nowy!!: Nabiał i Uniwersytet Harvarda · Zobacz więcej »
Utlenianie
Utlenianie, oksydacja – reakcja chemiczna, w której atom przechodzi z niższego stopnia utlenienia na wyższy, co jest równoważne z oddaniem elektronów.
Nowy!!: Nabiał i Utlenianie · Zobacz więcej »
Wapń
Wapń (Ca, łac. calcium; nazwa ta pochodzi od łacińskiego rzeczownika calx – wapno, co oznacza więc „metal z wapna”) – pierwiastek chemiczny z grupy berylowców (metali ziem alkalicznych) w układzie okresowym.
Nowy!!: Nabiał i Wapń · Zobacz więcej »
Węglowodany
Węglowodany, sacharydy – w ścisłym znaczeniu sąto organiczne związki chemiczne składające się z atomów węgla oraz wodoru i tlenu, w takiej proporcji, że na każdy atom węgla przypadajądwa atomy wodoru i jeden tlenu, o ogólnym wzorze sumarycznym: Cn(H2O)n.
Nowy!!: Nabiał i Węglowodany · Zobacz więcej »
Wirówka
Wirówka Krew ludzka frakcjonowana przez wirowanie. Widoczne osocze (warstwa górna), warstwa leukocytarno-płytkowa (cienka, biało zabarwiona warstwa środkowa) oraz warstwa erytrocytarna (na dole). Wirówka, separator, centryfuga (łac. centrifuge) – urządzenie do rozdzielania zawiesin i emulsji, przez wprawienie w szybki ruch obrotowy, którego stałe przyspieszenie znacznie przekracza przyspieszenie ziemskie, wielokrotnie zwiększając szybkość sedymentacji.
Nowy!!: Nabiał i Wirówka · Zobacz więcej »
Witamina A
Wzór strukturalny retinolu, głównej postaci aktywnej witaminy A Wzór strukturalny retinalu kwasu retinowego Witaminy A – grupa organicznych związków chemicznych zaliczanych do retinoidów (z których najważniejszy jest retinol), pełniących w organizmie funkcję niezbędnego składnika pokarmowego, rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy.
Nowy!!: Nabiał i Witamina A · Zobacz więcej »
Witamina B1
Witamina B1, tiamina – heterocykliczny związek chemiczny, złożony z pierścieni tiazolowego i pirymidynowego, połączonych mostkiem metylenowym.
Nowy!!: Nabiał i Witamina B1 · Zobacz więcej »
Witamina B2
Witamina B2 (E101, ryboflawina, łac. riboflavinum) – organiczny związek chemiczny, połączenie rybitolu i flawiny.
Nowy!!: Nabiał i Witamina B2 · Zobacz więcej »
Witamina D
witaminy D2 (ergokalcyferolu) witaminy D3 (cholekalcyferolu) Witamina D (ATC: A 11 CC 05) – grupa rozpuszczalnych w tłuszczach steroidowych organicznych związków chemicznych, które wywierająwielostronne działanie fizjologiczne, przede wszystkim w gospodarce wapniowo-fosforanowej oraz utrzymywaniu prawidłowej struktury i funkcji kośćca.
Nowy!!: Nabiał i Witamina D · Zobacz więcej »
Witamina E
Witamina E – grupa organicznych związków chemicznych, w skład której wchodzątokoferole i tokotrienole, pełniących w organizmie funkcję niezbędnego składnika pokarmowego, rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy.
Nowy!!: Nabiał i Witamina E · Zobacz więcej »
Witold Doroszewski
Witold Jan Doroszewski (ur. 1 maja 1899 w Moskwie, zm. 26 stycznia 1976 w Warszawie) – polski językoznawca, teoretyk języka, od 1930 profesor Uniwersytetu Warszawskiego, od 1930 członek Towarzystwa Naukowego Warszawskiego, od 1947 członek Polskiej Akademii Umiejętności, następnie Polskiej Akademii Nauk; redaktor naczelny Słownika języka polskiego (1958–1969) i Słownika poprawnej polszczyzny (1973); popularyzator nauki o języku polskim, w latach 1932–1976 redaktor naczelny miesięcznika „Poradnik Językowy”; stworzył teorię języka, w której za przedmiot językoznawstwa uważał „człowieka mówiącego” (łac. homo loquens), a nie relacje zachodzące wewnątrz języka.
Nowy!!: Nabiał i Witold Doroszewski · Zobacz więcej »
Wodorotlenek sodu
Wodorotlenek sodu (nazwy zwyczajowe: soda żrąca, soda kaustyczna, z, żrący), NaOH – nieorganiczny związek chemiczny z grupy wodorotlenków, należący do najsilniejszych zasad.
Nowy!!: Nabiał i Wodorotlenek sodu · Zobacz więcej »
Wyparka
Wyparka, ewaporator – sprzęt laboratoryjny służący do kontrolowanego odparowywania cieczy.
Nowy!!: Nabiał i Wyparka · Zobacz więcej »
Zespół metaboliczny
Zespół metaboliczny, zespół X, zespół polimetaboliczny, dawniej zespół insulinooporności lub zespół Raevena – zbiór wzajemnie powiązanych czynników zwiększających istotnie ryzyko rozwoju miażdżycy i cukrzycy typu 2 oraz ich powikłań sercowo-naczyniowychB.
Nowy!!: Nabiał i Zespół metaboliczny · Zobacz więcej »
Ziarna kefirowe
Ziarna kefirowe Ziarna kefirowe, grzybki kefirowe – naturalne skupiska wielu populacji symbiotycznych mikroorganizmów o specyficznych właściwościach, tradycyjnie używane od stuleci w różnych społecznościach ludzkich jako naturalna kultura starterowa w procesie wytwarzania musującego napoju mlecznego – kefiru.
Nowy!!: Nabiał i Ziarna kefirowe · Zobacz więcej »
Zsiadłe mleko
Polskie zsiadłe mleko produkowane przemysłowo Zsiadłe mleko (skwaszone mleko, kwaśne mleko, śl. kiszka) – produkt mleczny powstały ze świeżego mleka (niepasteryzowanego i niesterylizowanego) odstawionego do skwaśnienia.
Nowy!!: Nabiał i Zsiadłe mleko · Zobacz więcej »
Przekierowuje tutaj:
Przetwory mleczne, Wyroby mleczarskie.
