Szybszy dostęp niż przeglądarce!
69 kontakty: Acyloglicerole, Addycja, Akroleina, Łój (surowiec), Żywność, Benzyna, Chleb, Dieta Kwaśniewskiego, Dieta niskowęglowodanowa, Egzogenne kwasy tłuszczowe, Emulsja, Erytrocyt, Estry, Gastronomia, Gliceryna, Histopatologia, Hormony tkankowe, Izomeria geometryczna, Katalizator, Krzywa przeżywalności, Kwas linolowy, Kwas oleinowy, Kwasy tłuszczowe, Kwasy tłuszczowe omega-3, Kwasy tłuszczowe omega-6, Lipidy, Margaryna, Masło, Masło kakaowe, Nadmanganian potasu, Nadwaga, Nafta, Nikiel, Olej arachidowy, Olej kokosowy, Olej kukurydziany, Olej lniany, Olej oliwkowy, Olej rzepakowy, Olej słonecznikowy, Oleje roślinne, Próba akroleinowa, Prostaglandyny, Rak gruczołu krokowego, Rak sutka, Reszta kwasowa, Słodycze, Skala pH, Smalec, Soja, ..., Sztuka kulinarna, Tłuszcz, Tłuszcze jadalne, Tłuszcze trans, Tłuszcze zwierzęce, Termogeneza, Tkanka tłuszczowa, Tran, Triacyloglicerole, Uwodornianie, Wartość energetyczna, Węglowodory, Wiązanie wielokrotne, Witaminy, Woda bromowa, Wodór, Wodorosiarczan potasu, Zdzisław Sikorski (chemik), Zmydlanie. Rozwiń indeks (19 jeszcze) »
Acyloglicerole
Acyloglicerole, zwyczajowo: glicerydy – organiczne związki chemiczne, estry acylowe glicerolu.
Nowy!!: Tłuszcze i Acyloglicerole · Zobacz więcej »
Addycja
Addycja, przyłączenie – reakcja chemiczna polegająca na przyłączeniu jednej cząsteczki do drugiej, w wyniku czego powstaje tylko jeden produkt, bez żadnych produktów ubocznych.
Nowy!!: Tłuszcze i Addycja · Zobacz więcej »
Akroleina
Akroleina – organiczny związek chemiczny z grupy aldehydów.
Nowy!!: Tłuszcze i Akroleina · Zobacz więcej »
Łój (surowiec)
muzealne w Rybniku) Łój – tłuszcz zwierzęcy o twardej konsystencji, uzyskiwany głównie z bydła (łój wołowy), rzadziej z owiec.
Nowy!!: Tłuszcze i Łój (surowiec) · Zobacz więcej »
Żywność
Żywność, środek spożywczy – produkt przetworzony, częściowo przetworzony lub nieprzetworzony, przeznaczony lub nadający się do spożycia przez ludzi, w tym napoje, guma do żucia oraz wszelkie substancje dodawane do żywności w sposób zamierzony podczas wytwarzania, przygotowania lub obróbki.
Nowy!!: Tłuszcze i Żywność · Zobacz więcej »
Benzyna
Próbka benzyny Płonąca rozlana benzyna Stacja benzynowa cysternądo transportu benzyny Benzyna (od → nazwa żywicy jednego z drzew egzotycznychEncyklopedia odkryć i wynalazków s. 30.) – mieszanina ciekłych węglowodorów, jeden z głównych rodzajów paliwa stosowanego do napędu samochodów, samolotów i niektórych innych urządzeń posiadających silnik spalinowy.
Nowy!!: Tłuszcze i Benzyna · Zobacz więcej »
Chleb
Chleb wyrobiony w różnych kształtów bochny Bułki bochny chleba Chleb – pieczywo otrzymywane z wypieku ciasta, będącego jednorodnym połączeniem mąki i wody, poddanego najczęściej, ale nie zawsze, fermentacji alkoholowej, wyrobionego w bochny różnego kształtu i wielkości.
Nowy!!: Tłuszcze i Chleb · Zobacz więcej »
Dieta Kwaśniewskiego
Dieta Kwaśniewskiego (nazywana przez zwolenników niepoprawnie dietąoptymalną) – niskowęglowodanowa dieta odchudzająca, propagowana przez polskiego lekarza Jana Kwaśniewskiego.
Nowy!!: Tłuszcze i Dieta Kwaśniewskiego · Zobacz więcej »
Dieta niskowęglowodanowa
Dieta niskowęglowodanowa – dieta zakładająca znaczne ograniczenie spożycia węglowodanów, z reguły do maksymalnie 130 g na dobę.
Nowy!!: Tłuszcze i Dieta niskowęglowodanowa · Zobacz więcej »
Egzogenne kwasy tłuszczowe
Kwasy tłuszczowe egzogenne (NNKT – niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe) nazywane też kwasami niezbędnymi – grupa kwasów tłuszczowych, które nie mogąbyć syntetyzowane w organizmie zwierzęcym, w tym również człowieka, i musząbyć dostarczane w pożywieniu, w przeciwieństwie do kwasów endogennych.
Nowy!!: Tłuszcze i Egzogenne kwasy tłuszczowe · Zobacz więcej »
Emulsja
Emulsja – dwufazowy układ dyspersyjny dwóch niemieszających się wzajemnie cieczy, polarnej i niepolarnej.
Nowy!!: Tłuszcze i Emulsja · Zobacz więcej »
Erytrocyt
osmotycznego na krwinkę czerwonąSEM) pingwina białobrewego. Strzałkami zaznaczono nieprawidłowo rozwinięte, pozbawione jąder krwinki. Erytrocyt (gr. erythros czerwony + kytos komórka), krwinka czerwona, czerwone ciałko krwi – morfotyczny składnik krwi, którego głównym zadaniem jest przenoszenie tlenu z płuc do pozostałych tkanek organizmu.
Nowy!!: Tłuszcze i Erytrocyt · Zobacz więcej »
Estry
Wzór ogólny estrów kwasów karboksylowych Estry (od – octan etylu, – ocet i – eter) – grupa organicznych związków chemicznych będących produktami kondensacji kwasów i alkoholi lub fenoli.
Nowy!!: Tłuszcze i Estry · Zobacz więcej »
Gastronomia
Gastronomia Gastronomia (z grec. gaster – „żołądek”, nómos – „prawo”, „ustawa”) – rodzaj działalności gospodarczej polegającej na prowadzeniu otwartych zakładów żywienia zbiorowego (np. restauracji, barów, stołówek itp.). Także sztuka przyrządzania i podawania potraw w oparciu o fachowąwiedzę kulinarną.
Nowy!!: Tłuszcze i Gastronomia · Zobacz więcej »
Gliceryna
Gliceryna, glicerol, propano-1,2,3-triol (łac. glycerolum) – organiczny związek chemiczny z grupy cukroli; najprostszy trwały alkohol trójwodorotlenowy (triol).
Nowy!!: Tłuszcze i Gliceryna · Zobacz więcej »
Histopatologia
Przygotowywanie preparatów histologicznych w praktyce. Technika cięcia tkanki. Histopatologia, histologia patologiczna (gr. ἱστός + πάθος + λογία) – nauka zajmująca się rozpoznawaniem i badaniem zjawisk mikroskopowych zachodzących w tkankach organizmu przy różnego rodzaju schorzeniach, dział patomorfologii.
Nowy!!: Tłuszcze i Histopatologia · Zobacz więcej »
Hormony tkankowe
Hormony tkankowe – hormony zwierzęce uczestniczące w lokalnym pozanerwowym sterowaniu działaniem narządów.
Nowy!!: Tłuszcze i Hormony tkankowe · Zobacz więcej »
Izomeria geometryczna
Izomeria geometryczna, izomeria cis-trans, izomeria E-Z (z niemieckiego: Z od zusammen, razem, E od entgegen, naprzeciw, to znaczy po przeciwnych stronach płaszczyzny odniesienia) – izomeria konfiguracyjna wynikająca z różnego układu atomów i podstawników przy wiązaniach wielokrotnych lub w układach cyklicznych.
Nowy!!: Tłuszcze i Izomeria geometryczna · Zobacz więcej »
Katalizator
Katalizator – substancja chemiczna, która dodana do układu powoduje zmianę ścieżki kinetycznej reakcji chemicznej, na taką, która ma niższąenergię aktywacji, czego efektem jest wzrost szybkości reakcji chemicznej.
Nowy!!: Tłuszcze i Katalizator · Zobacz więcej »
Krzywa przeżywalności
Krzywa przeżywalności – graficzna ilustracja statystycznych danych dotyczących liczebności populacji, jej struktury wiekowej i śmiertelności w poszczególnych klasach wiekowych.
Nowy!!: Tłuszcze i Krzywa przeżywalności · Zobacz więcej »
Kwas linolowy
Kwas linolowy (z – len, – olej; LA) – organiczny związek chemiczny z grupy nienasyconych kwasów tłuszczowych typu omega-6.
Nowy!!: Tłuszcze i Kwas linolowy · Zobacz więcej »
Kwas oleinowy
Kwas oleinowy (od – olej) – organiczny związek chemiczny z grupy jednonienasyconych kwasów tłuszczowych typu omega-9.
Nowy!!: Tłuszcze i Kwas oleinowy · Zobacz więcej »
Kwasy tłuszczowe
Kwasy tłuszczowe – kwasy monokarboksylowe o wzorze ogólnym R–COOH (R oznacza prosty łańcuch węglowodorowy o długości co najmniej trzech atomów węgla, a COOH jest grupąkarboksylowąznajdującąsię na końcu tego łańcucha).
Nowy!!: Tłuszcze i Kwasy tłuszczowe · Zobacz więcej »
Kwasy tłuszczowe omega-3
ALA EPA DHA Kwasy tłuszczowe omega−3 (zwane też kwasami tłuszczowymi n−3 lub ω−3) – wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA, z), których ostatnie wiązanie podwójne w łańcuchu węglowym znajduje się przy trzecim od końca atomie węgla.
Nowy!!: Tłuszcze i Kwasy tłuszczowe omega-3 · Zobacz więcej »
Kwasy tłuszczowe omega-6
kwasie linolowym Kwasy tłuszczowe omega-6 (zwane też kwasami tłuszczowymi n-6 lub ω-6) – nienasycone kwasy tłuszczowe, których ostatnie wiązanie podwójne znajduje się przy szóstym od końca atomie węgla łańcucha węglowodorowego.
Nowy!!: Tłuszcze i Kwasy tłuszczowe omega-6 · Zobacz więcej »
Lipidy
Lipidy (gr. λίπος, tłuszcz) – szeroka grupa występujących w naturze związków chemicznych.
Nowy!!: Tłuszcze i Lipidy · Zobacz więcej »
Margaryna
pieczywa Margaryna – produkt spożywczy należący do tłuszczów jadalnych.
Nowy!!: Tłuszcze i Margaryna · Zobacz więcej »
Masło
Kostka masła Maselniczka do przechowywania masła Tradycyjnie wytworzone masło (osełka) Kromka chleba z masłem Produkcja masła, francuska ilustracja z 1499 roku Masło – tłuszcz jadalny w postaci zestalonej, otrzymywany ze śmietany z mleka krowiego (także koziego i owczego).
Nowy!!: Tłuszcze i Masło · Zobacz więcej »
Masło kakaowe
Owoce kakaowca (przekrój) – surowiec do otrzymywania masła kakaowego i kakao Masło kakaowe, tłuszcz kakaowy, olej kakaowy – jadalny, stały tłuszcz roślinny otrzymywany z nasion dojrzałych owoców kakaowca właściwego, stanowiący około 50% suchej masy nasion.
Nowy!!: Tłuszcze i Masło kakaowe · Zobacz więcej »
Nadmanganian potasu
Nadmanganian potasu, nazwa Stocka: manganian(VII) potasu, – nieorganiczny związek chemiczny, sól potasowa kwasu nadmanganowego (nieistniejącego w formie wolnej).
Nowy!!: Tłuszcze i Nadmanganian potasu · Zobacz więcej »
Nadwaga
Nadwaga – zaburzenie hormonalne wywołane stylem życia, skutkujące nagromadzeniem białej tkanki tłuszczowej w organizmie przekraczające 13 – 18% masy ciała u mężczyzn i 18 – 25% masy ciała w przypadku kobiet.
Nowy!!: Tłuszcze i Nadwaga · Zobacz więcej »
Nafta
Słoik z naftąLampa naftowa Nafta (inaczej kerozyna) – ciekła frakcja ropy naftowej wrząca w granicach 170–250 °C, mająca gęstość 0,78–0,81 g/cm³.
Nowy!!: Tłuszcze i Nafta · Zobacz więcej »
Nikiel
Nikiel (Ni) - pierwiastek chemiczny o liczbie atomowej 28.
Nowy!!: Tłuszcze i Nikiel · Zobacz więcej »
Olej arachidowy
Butelka z olejem arachidowym Orzechy arachidowe Olej arachidowy, olej z orzeszków ziemnych – olej roślinny otrzymywany z nasion orzachy podziemnej.
Nowy!!: Tłuszcze i Olej arachidowy · Zobacz więcej »
Olej kokosowy
Seszelach Olej kokosowy (masło kokosowe, tłuszcz kokosowy) – olej roślinny otrzymywany poprzez tłoczenie i rozgrzanie kopry – twardego miąższu orzechów palmy kokosowej (Cocos nucifera).
Nowy!!: Tłuszcze i Olej kokosowy · Zobacz więcej »
Olej kukurydziany
Olej kukurydziany - olej otrzymywany poprzez ekstrakcję (w tej postaci ma barwę delikatnie czerwonawą) lub tłoczony na zimno (jasnożółty o neutralnym smaku) z kukurydzy (Zea mays).
Nowy!!: Tłuszcze i Olej kukurydziany · Zobacz więcej »
Olej lniany
Olej lniany Nasiona lnu, olej lniany i pasza z wytłoków Olej lniany (łac. Oleum Lini) – poprzez tłoczenie na zimno nasion lnu zwyczajnego (Linum usitatissimum) otrzymywany jest olej roślinny o żółtawym zabarwieniu i intensywnym, cierpkim zapachu.
Nowy!!: Tłuszcze i Olej lniany · Zobacz więcej »
Olej oliwkowy
Oliwa Iliada Świeżo wytłoczona oliwa Oliwa Garda DOP Olej oliwkowy, olej z oliwek, oliwa (łac. Oleum Olivarum, Oleum Olivae) – olej roślinny o zmiennym zabarwieniu od złocistożółtego do żółtozielonego, charakterystycznym zapachu oraz specyficznym smaku.
Nowy!!: Tłuszcze i Olej oliwkowy · Zobacz więcej »
Olej rzepakowy
Butelkowany olej rzepakowy tłoczony tradycyjnie, na zimno Pola rzepaku podczas kwitnienia Olej rzepakowy – spożywczy olej roślinny wytwarzany z nasion rzepaku.
Nowy!!: Tłuszcze i Olej rzepakowy · Zobacz więcej »
Olej słonecznikowy
Olej słonecznikowy – spożywczy olej roślinny wytwarzany z nasion słonecznika.
Nowy!!: Tłuszcze i Olej słonecznikowy · Zobacz więcej »
Oleje roślinne
Oliwa Garda DOP Olej lniany LenVitol Olej arachidowy Oleje roślinne – w szerszym znaczeniu sąto wszystkie substancje o konsystencji oleistej, pozyskiwane z dowolnej rośliny.
Nowy!!: Tłuszcze i Oleje roślinne · Zobacz więcej »
Próba akroleinowa
Próba akroleinowa – reakcja pozwalająca odróżnić substancję zawierającątłuszcze organiczne lub glicerynę od substancji mineralnej pochodzącej z destylacji ropy naftowej (oleje mineralne).
Nowy!!: Tłuszcze i Próba akroleinowa · Zobacz więcej »
Prostaglandyny
prostaglandyny E1 (PGE1) Prostacyklina Prostaglandyny, PGs – grupa hormonów zwierzęcych, pochodnych kwasu arachidonowego należących tym samym do grupy eikozanoidów.
Nowy!!: Tłuszcze i Prostaglandyny · Zobacz więcej »
Rak gruczołu krokowego
Rak gruczołu krokowego, rak prostaty, rak stercza – pierwotny nowotwór złośliwy gruczołu krokowego pochodzenia nabłonkowego.
Nowy!!: Tłuszcze i Rak gruczołu krokowego · Zobacz więcej »
Rak sutka
Częstość występowania guzów piersi w zależności od lokalizacji (widok prawego sutka) Rak sutka, rak gruczołu sutkowego, potocznie rak piersi (łac. carcinoma mammae) – najczęstszy nowotwór złośliwy gruczołu sutkowego wywodzący się z tkanki nabłonkowej.
Nowy!!: Tłuszcze i Rak sutka · Zobacz więcej »
Reszta kwasowa
Reszta kwasowa (ang. acid radical, niekiedy acid residue) – nazwa fragmentu cząsteczki kwasu powstałego po oderwaniu się od kwasu w wyniku dysocjacji elektrolitycznej jednego lub więcej atomów wodoru.
Nowy!!: Tłuszcze i Reszta kwasowa · Zobacz więcej »
Słodycze
thumb Słodycze – trwałe wyroby cukiernicze, charakteryzujące się głównie słodkim smakiem oraz wysokązawartościącukrów.
Nowy!!: Tłuszcze i Słodycze · Zobacz więcej »
Skala pH
Skala pH – ilościowa skala kwasowości i zasadowości roztworów wodnych związków chemicznych.
Nowy!!: Tłuszcze i Skala pH · Zobacz więcej »
Smalec
słoniny przed roztopieniem na smalec Smalec Kromka chleba ze smalcem była podstawowym pożywieniem w tradycyjnej kuchni wielu krajów, przede wszystkim słowiańskich i germańskich. Smalec – tłuszcz zwierzęcy wykorzystywany w sztuce kulinarnej do przyrządzania potraw, jak również bezpośredniego spożywania.
Nowy!!: Tłuszcze i Smalec · Zobacz więcej »
Soja
Morfologia (soja warzywna) Soja (Glycine Willd.) – rodzaj roślin z rodziny bobowatych.
Nowy!!: Tłuszcze i Soja · Zobacz więcej »
Sztuka kulinarna
Niemiecka książka kucharska Anny Halm z pocz. XX w. Sztuka kulinarna („kuchnia”) – umiejętność przygotowywania jedzenia w sposób smaczny, pożywny i estetyczny, kulinaria zaś to ogół zagadnień związanych z potrawami (np. potrzebne produkty i sposoby przygotowania).
Nowy!!: Tłuszcze i Sztuka kulinarna · Zobacz więcej »
Tłuszcz
* tłuszcze − grupa związków chemicznych.
Nowy!!: Tłuszcze i Tłuszcz · Zobacz więcej »
Tłuszcze jadalne
Tłuszcze jadalne – tłuszcze, które może spożywać człowiek.
Nowy!!: Tłuszcze i Tłuszcze jadalne · Zobacz więcej »
Tłuszcze trans
Tłuszcze trans – rodzaj tłuszczów z grupy nienasyconych.
Nowy!!: Tłuszcze i Tłuszcze trans · Zobacz więcej »
Tłuszcze zwierzęce
Tłuszcze zwierzęce – produkty naturalnego pochodzenia, uzyskiwane ze zwierząt lądowych i morskich.
Nowy!!: Tłuszcze i Tłuszcze zwierzęce · Zobacz więcej »
Termogeneza
Termogeneza – w fizjologii jest to zespół procesów fizjologicznych i metabolicznych (oksydacyjnych lub katabolicznych) oraz reakcji behawioralnych, których celem jest wytworzenie ciepła dla utrzymania stałej temperatury ciała.
Nowy!!: Tłuszcze i Termogeneza · Zobacz więcej »
Tkanka tłuszczowa
Tkanka tłuszczowa biała wyługowana w skrawku parafinowym, obraz mikroskopowy. Tkanka tłuszczowa (łac. textus adiposus) – tkanka zwierzęca, zaliczana do tkanki łącznej, która znajduje się głównie w warstwie podskórnej.
Nowy!!: Tłuszcze i Tkanka tłuszczowa · Zobacz więcej »
Tran
Tran Möllers Tran w kapsułkach Tran – ciekły tłuszcz otrzymywany z wątroby ryb z rodziny dorszowatych (głównie dorsza atlantyckiego) oraz tkanki tłuszczowej niektórych ssaków morskich (np. wielorybów lub fok).
Nowy!!: Tłuszcze i Tran · Zobacz więcej »
Triacyloglicerole
Struktura triacyloglicerolu. Od lewej: gliceryna, po prawej od góry w dół: kwas palmitynowy, kwas oleinowy, kwas α-linolenowy, wzór sumaryczny: C55H98O6 Ogólny wzór strukturalny tłuszczu (triacyloglicerolu)'''R''' oznacza łańcuchy alifatyczne Triacyloglicerole (triacyloglicerydy, triglicerydy, trójglicerydy, TG) – organiczne związki chemiczne należące do lipidów (tłuszczów prostych).
Nowy!!: Tłuszcze i Triacyloglicerole · Zobacz więcej »
Uwodornianie
Uwodornianie, uwodornienie, hydrogenizacja, hydrogenacja, wodorowanie, hydrogenoliza – reakcja redukcji polegająca na przyłączaniu wodoru do danego związku chemicznego.
Nowy!!: Tłuszcze i Uwodornianie · Zobacz więcej »
Wartość energetyczna
wartości odżywczych produktu zawiera m.in. informacje o wartości energetycznej. Wartość energetyczna – ilość energii w danym produkcie jakąorganizm może przyswoić przez trawienie.
Nowy!!: Tłuszcze i Wartość energetyczna · Zobacz więcej »
Węglowodory
etylen, benzen, cykloheksan, heksan (kolor szary – atomy węgla, kolor biały – atomy wodoru) Węglowodory – organiczne związki chemiczne zawierające w swojej strukturze wyłącznie atomy węgla i wodoru.
Nowy!!: Tłuszcze i Węglowodory · Zobacz więcej »
Wiązanie wielokrotne
Wiązanie wielokrotne – wiązanie chemiczne między dwoma atomami, w którym bierze udział więcej niż jedna para elektronowa.
Nowy!!: Tłuszcze i Wiązanie wielokrotne · Zobacz więcej »
Witaminy
Witaminy – grupa organicznych związków chemicznych o różnorodnej budowie, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania żywego organizmu.
Nowy!!: Tłuszcze i Witaminy · Zobacz więcej »
Woda bromowa
Woda bromowa – nasycony roztwór wodny bromu o stężeniu ok.
Nowy!!: Tłuszcze i Woda bromowa · Zobacz więcej »
Wodór
Wodór (H) – pierwiastek chemiczny o liczbie atomowej 1, niemetal z bloku s układu okresowego.
Nowy!!: Tłuszcze i Wodór · Zobacz więcej »
Wodorosiarczan potasu
Wodorosiarczan potasu, E515, – nieorganiczny związek chemiczny, sól potasowa kwasu siarkowego.
Nowy!!: Tłuszcze i Wodorosiarczan potasu · Zobacz więcej »
Zdzisław Sikorski (chemik)
Zdzisław Edmund Sikorski (ur. 29 października 1930 w Wilnie) – polski profesor nauk chemicznych w zakresie technologii żywności, nauczyciel akademicki.
Nowy!!: Tłuszcze i Zdzisław Sikorski (chemik) · Zobacz więcej »
Zmydlanie
Zmydlanie (saponifikacja) – reakcja chemiczna zasadowej hydrolizy estrów, w efekcie której powstająalkohole i sole kwasów tworzących dany ester.
Nowy!!: Tłuszcze i Zmydlanie · Zobacz więcej »
