Spis treści
47 kontakty: Amylopektyna, Amyloza, Biopolimery, Bulwa (botanika), Dekstryny, Dimetylosulfotlenek, Estry, Gatunek (biologia), Glukoza, Hydroliza, Jod, Jodyna, Kłącze, Klajster, Kleik, Klej, Komórka roślinna, Korzeń, Krochmal, Kukurydza, Liść, Maltoza, Maniok, Mąka ziemniaczana, Mer (chemia), Nasiono, Nitroskrobia, Owoc, Płyn Lugola, Polisacharydy, Rośliny, Rozpuszczalność, Skrobia modyfikowana, Skrobia oporna, Skrobia woskowa, Stopień polimeryzacji, Tapioka, Układ koloidalny, Utlenianie, Węglowodany, Wiązanie O-glikozydowe, Wiązanie wodorowe, Zawiesina, Zboża, Ziarniak, Ziemniak, Związki organiczne.
- Odżywianie
- Techniki druku
- Węglowodany
Amylopektyna
Amylopektyna – organiczny związek chemiczny, mocno rozgałęziony wielocukier.
Zobaczyć Skrobia i Amylopektyna
Amyloza
Amyloza – organiczny związek chemiczny, złożony wielocukier, jeden ze składników skrobi.
Zobaczyć Skrobia i Amyloza
Biopolimery
Biopolimery – polimery występujące naturalnie w organizmach żywych, które sąprzez nie produkowane.
Zobaczyć Skrobia i Biopolimery
Bulwa (botanika)
topinamburu Bulwy korzeniowe dalii Bulwa – zgrubiała część korzenia lub pędu, pełniąca w roślinie funkcję spichrzową, przetrwalnikowąi rozmnażania wegetatywnego.
Zobaczyć Skrobia i Bulwa (botanika)
Dekstryny
Dekstryna Dekstryny – grupa złożonych węglowodanów, zbudowanych z pochodnych cukrów prostych, połączonych wiązaniami α-1,4-glikozydowymi, o długości od 3 do ok.
Zobaczyć Skrobia i Dekstryny
Dimetylosulfotlenek
Dimetylosulfotlenek, DMSO (z ang. dimethyl sulfoxide), – organiczny związek chemiczny z grupy sulfotlenków.
Zobaczyć Skrobia i Dimetylosulfotlenek
Estry
Wzór ogólny estrów kwasów karboksylowych Estry (od – octan etylu, – ocet i – eter) – grupa organicznych związków chemicznych będących produktami kondensacji kwasów i alkoholi lub fenoli.
Zobaczyć Skrobia i Estry
Gatunek (biologia)
rodzaj i '''gatunek''' Gatunek – w biologii podstawowa jednostka taksonomiczna, jedna z kategorii systematycznych oraz jednostka różnorodności biologicznej.
Zobaczyć Skrobia i Gatunek (biologia)
Glukoza
Glukoza, D-glukoza – organiczny związek chemiczny, monosacharyd (cukier prosty) z grupy aldoheksoz.
Zobaczyć Skrobia i Glukoza
Hydroliza
Hydroliza – reakcja podwójnej wymiany (często odwracalna), która przebiega między wodąi rozpuszczonąw niej substancją.
Zobaczyć Skrobia i Hydroliza
Jod
Jod (I) – pierwiastek chemiczny z grupy 17 – fluorowców.
Zobaczyć Skrobia i Jod
Jodyna
Jodyna, nalewka jodowa (łac. Iodi solutio spirituosa, Tinctura Jodi) – rozcieńczony roztwór jodu w etanolu o stężeniu ok.
Zobaczyć Skrobia i Jodyna
Kłącze
trzciny pospolitej imbiru Kłącze – u roślin przekształcony, zwykle zgrubiały pęd podziemny, spełniający funkcję organu spichrzowego i przetrwalnikowego.
Zobaczyć Skrobia i Kłącze
Klajster
Walencji. Klajster – żelowy lub płynny klej z krochmalu (skrobi) lub mąki i wody.
Zobaczyć Skrobia i Klajster
Kleik
* kleik (mucilago, l.mn. mucilagines) – w farmacji, wodny, koloidalny roztwór związków takich jak np.
Zobaczyć Skrobia i Kleik
Klej
Kleje Klej „Super glue” Klej – substancja, która wprowadzona między powierzchnie przylegające dwóch przedmiotów, wykonanych z takich samych lub różnych materiałów, umożliwia trwałe ich połączenie w procesie klejenia.
Zobaczyć Skrobia i Klej
Komórka roślinna
Komórki roślinne, powiększenie 400x Komórka roślinna – podstawowa jednostka strukturalna i funkcjonalna budująca organizm rośliny, mająca zdolność wymiany materii z otoczeniem i jej przetwarzania.
Zobaczyć Skrobia i Komórka roślinna
Korzeń
Częściowo odsłonięty system korzeniowy buka Budowa korzenia: h – strefa włośnikowa, c – czapeczka korzeniowa Korzeń (łac. radix) – organ roślinny, część sporofitu, która dostarcza roślinom wodę i sole mineralne, przytwierdza rośliny do podłoża, a u roślin wieloletnich może pełnić funkcję organu spichrzowego.
Zobaczyć Skrobia i Korzeń
Krochmal
Prześcieradło w krochmalu Krochmal – rodzaj płynu powstałego po zmieszaniu skrobi roślinnej (najczęściej skrobi ziemniaczanej) z wodą.
Zobaczyć Skrobia i Krochmal
Kukurydza
Kukurydza (Zea) – rodzaj roślin należący do rodziny wiechlinowatych.
Zobaczyć Skrobia i Kukurydza
Liść
nerwacjąpierzastąfotosyntezie Liście asymilacyjne buka Liść (łac. folium) – organ roślinny, element budowy części osiowej (pędowej) roślin telomowych.
Zobaczyć Skrobia i Liść
Maltoza
Maltoza (cukier słodowy), C12H22O11 – organiczny związek chemiczny z grupy węglowodanów, disacharyd zbudowany z dwóch reszt D-glukozy połączonych wiązaniem α-1,4-''O''-glikozydowym.
Zobaczyć Skrobia i Maltoza
Maniok
Maniok jadalny ''Manihot esculenta'' Maniok (Manihot Mill.) – rodzaj krzewów i bylin z rodziny wilczomleczowatych.
Zobaczyć Skrobia i Maniok
Mąka ziemniaczana
Mąka ziemniaczana Mąka ziemniaczana, mączka ziemniaczana, skrobia ziemniaczana – produkt uzyskiwany z bulw pędowych ziemniaków.
Zobaczyć Skrobia i Mąka ziemniaczana
Mer (chemia)
Mer (gr. meros.
Zobaczyć Skrobia i Mer (chemia)
Nasiono
bielmo, c) liścień, d) zarodek lnu Nasiono, nasienie (łac. semen) – organ roślin nasiennych powstający z zapłodnionego zalążka i składający się z zarodka otoczonego tkankązapasowąi osłoniętego łupinąnasienną.
Zobaczyć Skrobia i Nasiono
Nitroskrobia
Nitroskrobia – mieszanina azotanów skrobi (estrów skrobi i kwasu azotowego) o zmiennej liczbie dołączonych grup −ONO2 (w zależności od stopnia estryfikacji).
Zobaczyć Skrobia i Nitroskrobia
Owoc
Owoc (łac. fructus) − w znaczeniu botanicznym występujący u roślin okrytozalążkowych organ powstający z zalążni słupka, zawierający w swym wnętrzu nasiona, osłaniający je i ułatwiający rozsiewanie.
Zobaczyć Skrobia i Owoc
Płyn Lugola
Płyn Lugola (łac. Iodi solutio aquosa) – wodny roztwór czystego jodu w roztworze jodku potasu, opracowany przez Jeana Lugola w roku 1829.
Zobaczyć Skrobia i Płyn Lugola
Polisacharydy
Polisacharydy, wielocukry, cukry złożone – grupa węglowodanów i zarazem biopolimerów, które sązłożone z merów będących cukrami prostymi połączonych wiązaniami glikozydowymi.
Zobaczyć Skrobia i Polisacharydy
Rośliny
Rośliny (Archaeplastida Adl i in. 2005, dawne nazwy naukowe: Vegetabilia, Plantae, Phytobionta, Plastida, Primoplantae) – eukariotyczne i autotroficzne organizmy, wykorzystujące energię promieniowania słonecznego za sprawąbarwników asymilacyjnych (zdarzająsię wśród roślin także organizmy heterotroficzne – pasożytnicze, w tym też myko-heterotroficzne, ale mająone charakter wtórny).
Zobaczyć Skrobia i Rośliny
Rozpuszczalność
Rozpuszczalność – zdolność substancji chemicznych w postaci stałej, ciekłej i gazowej (substancji rozpuszczonej) do rozpuszczania się w stałej, ciekłej lub gazowej fazie dyspergującej (rozpuszczalniku), tworząc mieszaninę homogeniczną(roztwór).
Zobaczyć Skrobia i Rozpuszczalność
Skrobia modyfikowana
Skrobia modyfikowana – skrobia naturalna poddana obróbce zmieniającej jednąlub więcej jej początkowych właściwości fizycznych lub chemicznych.
Zobaczyć Skrobia i Skrobia modyfikowana
Skrobia oporna
Skrobia oporna (ang. resistant starch, RS) – to skrobia oraz produkty jej rozkładu, które nie sątrawione i wchłaniane w jelicie cienkim zdrowego człowieka.
Zobaczyć Skrobia i Skrobia oporna
Skrobia woskowa
Skrobia woskowa – skrobia naturalna składająca się prawie wyłącznie amylopektyny, pozyskiwana z odmian roślin zdolnych do biosyntezy tylko tej frakcji skrobi.
Zobaczyć Skrobia i Skrobia woskowa
Stopień polimeryzacji
Stopień polimeryzacji to liczba określająca z ilu merów jest przeciętnie zbudowany łańcuch danego polimeru.
Zobaczyć Skrobia i Stopień polimeryzacji
Tapioka
Suszony maniok Kanadzie Tapioka, skrobia tapiokowa – produkt skrobiowy otrzymany z manioku.
Zobaczyć Skrobia i Tapioka
Układ koloidalny
Majonez jako przykład koloidu żółtek jajka w oleju Przykład układu koloidalnego: dym we mgle Układ koloidalny, układ koloidowy, roztwór koloidalny, zawiesina koloidalna, potocznie koloid – niejednorodna mieszanina, zwykle dwufazowa, tworząca układ dwóch substancji, w którym jedna z nich jest rozproszona w drugiej.
Zobaczyć Skrobia i Układ koloidalny
Utlenianie
Utlenianie, oksydacja – reakcja chemiczna, w której atom przechodzi z niższego stopnia utlenienia na wyższy, co jest równoważne z oddaniem elektronów.
Zobaczyć Skrobia i Utlenianie
Węglowodany
Węglowodany, sacharydy – w ścisłym znaczeniu sąto organiczne związki chemiczne składające się z atomów węgla oraz wodoru i tlenu, w takiej proporcji, że na każdy atom węgla przypadajądwa atomy wodoru i jeden tlenu, o ogólnym wzorze sumarycznym: Cn(H2O)n.
Zobaczyć Skrobia i Węglowodany
Wiązanie O-glikozydowe
Schemat powstawania wiązania O-glikozydowego o konfiguracji β (po lewej) i α (po prawej) Wiązanie O-glikozydowe – rodzaj wiązania glikozydowego łączący grupę hydroksylową(−OH) pierścieniowej formy węglowodanu z grupąhydroksylowąinnego związku.
Zobaczyć Skrobia i Wiązanie O-glikozydowe
Wiązanie wodorowe
Wiązanie wodorowe obecne w ciekłej wodzie Wiązanie wodorowe, mostek wodorowy – rodzaj oddziaływania elektrostatycznego między atomem wodoru i atomem elektroujemnym zawierającym wolne pary elektronowe.
Zobaczyć Skrobia i Wiązanie wodorowe
Zawiesina
Zawiesina mąki w wodzie Zawiesina – układ niejednorodny, zwykle dwufazowy, w postaci cząstek jednego ciała rozproszonych (faza rozproszona) w drugim ciele (faza rozpraszająca), np.
Zobaczyć Skrobia i Zawiesina
Zboża
Łan jęczmienia Produkty zbożowe Zboża, rośliny zbożowe – grupa roślin uprawnych z rodziny wiechlinowatych (traw, Poaceae).
Zobaczyć Skrobia i Zboża
Ziarniak
pszenicy. Ciemna warstwa zewnętrzna to okrywa owocowo-nasienna, jasne wnętrze to obielmo, u dołu po prawej ciemno zabarwiony zarodek Ziarniaki pszenicy Ziarniak (caryopsis) – suchy, niepękający owoc traw będący jednonasiennąniełupką.
Zobaczyć Skrobia i Ziarniak
Ziemniak
Roślina Psianka ziemniak, ziemniak (Solanum tuberosum L.) – gatunek rośliny należący do rodziny psiankowatych.
Zobaczyć Skrobia i Ziemniak
Związki organiczne
Metan to przykład jednego z najprostszych związków organicznych Związki organiczne – wszystkie związki chemiczne zawierające węgiel, oprócz nielicznych najprostszych związków tradycyjnie zaliczanych do związków nieorganicznych.
Zobaczyć Skrobia i Związki organiczne
Zobacz także
Odżywianie
- 7-Dehydrocholesterol
- Alfosceran choliny
- Alliina
- Aminokwasy białkowe
- Aminokwasy egzogenne
- Auksologia
- Białka pełnowartościowe
- Bilans wodny (fizjologia)
- Błonnik
- Cholesterol
- Dopuszczalne dzienne spożycie
- Ergosterol
- Fitoestrogeny
- Flawonoidy
- Fruktoza
- Galaktoza
- Glikogen
- Glukoza
- Glukozynolany
- Gluten
- Kwas laurynowy
- Mikrolistki
- NOVA (odżywianie)
- Niedobór mikroelementów
- Nutraceutyki
- ORAC
- Odtłuszczanie
- Odwodnienie (medycyna)
- Odżywianie
- Oligosacharydy
- Oligosacharydy mleka kobiecego
- Otyłość
- Peptyd YY
- Puste kalorie
- Skrobia
- Składniki odżywcze
- Superfood
- Taniny
- Tłuszcze trans
- Wartość energetyczna
- Witaminy
- Wymiennik węglowodanowy
- Wzór Harrisa i Benedicta
- Węglowodany
- Zalecane dzienne spożycie
- Zupa rumfordzka
Techniki druku
- CMYK
- Druk
- Druk soczewkowy
- Druk wklęsły
- Drukarka stronicowa
- Drukarnia
- FESPA
- Fotoskład
- Galwanotechnika
- Gazeta
- Gramatura papieru
- Kaszta
- Linotyp
- Maszyna drukarska
- Maszyna rotacyjna
- Mezzotinta
- Monotyp (zecerstwo)
- Pagina
- Pantone
- Partytura
- Podłoże drukowe
- Powłoka (materiałoznawstwo)
- Prepress-press-postpress
- Prążki moiré
- Raster Image Processor
- Recto-verso
- Skrobia
- Stop drukarski
- Sygnet wydawniczy
- Szablon (graffiti)
- Sztych (sztuka)
- Tampondruk
- Woodburytypia
- Wydanie
Węglowodany
- Amylopektyna
- Anomery
- Cukier spożywczy
- Cukry redukujące
- Glikacja białek
- Glikobiologia
- Glikoliza
- Glikozylacja
- Glukoneogeneza
- Glukozydazy
- Glukozynolany
- Laktuloza
- Lektyny
- Mannan
- Mutarotacja
- Projekcja Hawortha
- Reakcja formozowa
- Skrobia
- Trehaloza
- Wiązanie glikozydowe
- Węglowodany