Spis treści
11 kontakty: Duszenie (obróbka żywności), Emalia, Garnek, Glin, Gotowanie, Mosiądz, Naczynie kuchenne, Oleje roślinne, Poli(tetrafluoroetylen), Smażenie, Stal.
Duszenie (obróbka żywności)
Duszenie Duszenie – proces obróbki termicznej będący połączeniem procesu krótkiego smażenia (obsmażania) oraz gotowania w małej ilości wody lub proces długotrwałego gotowania produktów w małej ilości wody i tłuszczu bez etapu obsmażania.
Zobaczyć Rondel i Duszenie (obróbka żywności)
Emalia
Mozy) Stefana Knappa w 1972 Emalia komórkowa – schemat Emaliowany garnuszek Emaliowana wanna Emalia (fr. émail, dawniej: szmelc, smalc) – sproszkowane szkło: mieszanina minerałów (piasek, kreda, glina) oraz topników (boraks) z dodatkiem pigmentów, które naniesione na metalowe podłoże i stopione w temperaturze ok.
Zobaczyć Rondel i Emalia
Garnek
emaliowany z pokrywkąGarnek – naczynie kuchenne służące do gotowania lub duszenia potraw, najczęściej w kształcie cylindra z dnem i z dwoma uchwytami na zewnętrznych ścianach.
Zobaczyć Rondel i Garnek
Glin
Glin (w technice: aluminium; Al) – pierwiastek chemiczny, metal z bloku p układu okresowego.
Zobaczyć Rondel i Glin
Gotowanie
Gotowanie Gotowanie – jeden z procesów obróbki termicznej stosowanych w gastronomii.
Zobaczyć Rondel i Gotowanie
Mosiądz
Mosiężny talerz ze szwedzkiej huty Skultuna, jednej z najstarszych nadal istniejących. Amunicja Miska mosiężna zdobiona scenami biblijnymi Mosiądz – stop miedzi i cynku, zawierający 10–45% cynku.
Zobaczyć Rondel i Mosiądz
Naczynie kuchenne
Naczynie kuchenne (rondel) Naczynie kuchenne – naczynie do przyrządzania lub serwowania potraw.
Zobaczyć Rondel i Naczynie kuchenne
Oleje roślinne
Oliwa Garda DOP Olej lniany LenVitol Olej arachidowy Oleje roślinne – w szerszym znaczeniu sąto wszystkie substancje o konsystencji oleistej, pozyskiwane z dowolnej rośliny.
Zobaczyć Rondel i Oleje roślinne
Poli(tetrafluoroetylen)
Poli(tetrafluoroetylen) (PTFE, nazwa handlowa: teflon) – syntetyczny fluoropolimer o strukturze meru.
Zobaczyć Rondel i Poli(tetrafluoroetylen)
Smażenie
Smażenie Smażenie – proces obróbki termicznej stosowany w gastronomii, polegający na ogrzewaniu potrawy w środowisku tłuszczu.
Zobaczyć Rondel i Smażenie
Stal
Spust roztopionej stali do czynnika chłodzącego Piec martenowski do wytopu stali Kształtowniki stalowe Lina stalowa Szkielet zbrojenia stalowego przygotowany do wykonania elementu żelbetowego Patelnia ze stali nierdzewnej Stal – stop żelaza z węglem i innymi pierwiastkami, plastycznie obrobiony i obrabialny cieplnie, o zawartości węgla nieprzekraczającej 2,11%, co odpowiada granicznej rozpuszczalności węgla w żelazie (dla stali stopowych zawartość węgla może być dużo wyższa).
Zobaczyć Rondel i Stal