Spis treści
9 kontakty: Duszenie (obróbka żywności), Kotlet, Mięso, Patelnia, Rondel, Smażenie, Tłuczek do mięsa, Wieprzowina, Wołowina.
Duszenie (obróbka żywności)
Duszenie Duszenie – proces obróbki termicznej będący połączeniem procesu krótkiego smażenia (obsmażania) oraz gotowania w małej ilości wody lub proces długotrwałego gotowania produktów w małej ilości wody i tłuszczu bez etapu obsmażania.
Zobaczyć Bitki i Duszenie (obróbka żywności)
Kotlet
indyka z ziemniakami i surówkąKotlety mielone Kotlet (– żeberko) – potrawa, najczęściej mięsna (choć występująteż odmiany wegetariańskie i wegańskie), smażona zazwyczaj na patelni przy użyciu niewielkiej ilości tłuszczu.
Zobaczyć Bitki i Kotlet
Mięso
Mięso Mięso – mięśnie szkieletowe uznane za zdatne do spożycia wraz z przylegającymi tkankami: łączną, kostnąi tłuszczowąoraz takie narządy wewnętrzne, jak: wątroba, nerki, żołądek, ozór, mózg, płuca itp.
Zobaczyć Bitki i Mięso
Patelnia
stali nierdzewnej. kuchence gazowej Patelnia – naczynie kuchenne służące do smażenia, pieczenia lub duszenia potraw.
Zobaczyć Bitki i Patelnia
Rondel
Rondel Rondel – naczynie kuchenne służące głównie do gotowania lub duszenia, czasem do smażenia (zwłaszcza w głębokim oleju).
Zobaczyć Bitki i Rondel
Smażenie
Smażenie Smażenie – proces obróbki termicznej stosowany w gastronomii, polegający na ogrzewaniu potrawy w środowisku tłuszczu.
Zobaczyć Bitki i Smażenie
Tłuczek do mięsa
Tłuczek do mięsa z drewnianąrękojeściąTłuczek do mięsa (młotek do mięsa, młotek do zbijania mięsa) – jednostronny lub dwustronny młotek służący do rozbijania płatów mięsa w celu dokonania wstępnej obróbki mechanicznej jako przygotowanie do opracowania termicznego.
Zobaczyć Bitki i Tłuczek do mięsa
Wieprzowina
świni dostarczane z ubojni, przed podziałem na części Wieprzowina – ogólne określenie mięsa pochodzącego ze świń.
Zobaczyć Bitki i Wieprzowina
Wołowina
Surowy kawałek wołowiny ogon Wołowina (mięso wołowe) – mięso otrzymane z bydła o wieku powyżej pół roku.
Zobaczyć Bitki i Wołowina