Spis treści
13 kontakty: Cytryna zwyczajna, Czosnek, Emulgator, Emulsja, Europa Południowa, Francja, Katalonia, Maciej Erwin Halbański, Majonez, Musztarda, Olej oliwkowy, Prowansja, Sos.
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia katalońska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia maltańska
- Kuchnia włoska
Cytryna zwyczajna
Kwiat i owoc cytryny zwyczajnej Cytryna zwyczajna Citrus limon (L.) Burm., nazywana też cytrynąwłaściwąlub po prostu cytryną– gatunek roślin z rodziny rutowatych (Rutaceae Juss.). Pochodzi z południowo-wschodnich Chin, lecz współcześnie nie występuje tam ani w stanie dzikim, ani nie jest tam uprawiana.
Zobaczyć Ailloli i Cytryna zwyczajna
Czosnek
Szczypiorek Kwiaty czosnku zielonawego ''Allium oleraceum'' Czosnek niedźwiedzi Cebule czosnku pospolitego („ząbki”) Czosnek (Allium L.) – rodzaj roślin z rodziny amarylkowatych (Amaryllidaceae), dawniej zaliczany do osobno wyodrębnianej rodziny czosnkowatych (Alliaceae) lub liliowatych (Liliaceae).
Zobaczyć Ailloli i Czosnek
Emulgator
Emulgator – związek chemiczny (lub mieszanina), który umożliwia powstanie emulsji oraz zapewnia jej trwałość.
Zobaczyć Ailloli i Emulgator
Emulsja
Emulsja – dwufazowy układ dyspersyjny dwóch niemieszających się wzajemnie cieczy, polarnej i niepolarnej.
Zobaczyć Ailloli i Emulsja
Europa Południowa
Europa Południowa Wielkie regiony Europy według klasyfikacji statystycznej ONZ. Obszar Europy Południowej został oznaczony kolorem zielonym Europa Południowa (Europa Śródziemnomorska) – państwa trzech wielkich półwyspów na południu Europy: Iberyjskiego (Europa Południowo-Zachodnia), Apenińskiego i Bałkańskiego (Europa Południowo-Wschodnia) oraz szeregu wysp na Morzu Śródziemnym.
Zobaczyć Ailloli i Europa Południowa
Francja
Francja (IPA), Republika Francuska – państwo, którego część metropolitalna znajduje się w Europie Zachodniej oraz częściowo w Europie Południowej (Oksytania, Korsyka), posiadające także zamorskie terytoria na innych kontynentach.
Zobaczyć Ailloli i Francja
Katalonia
Katalonia (kat. Catalunya, hiszp. Cataluña, oksyt. Catalonha) – wspólnota autonomiczna Hiszpanii.
Zobaczyć Ailloli i Katalonia
Maciej Erwin Halbański
Maciej Erwin Halbański (ur. 1912, zm. 1981) – polski autor książek z dziedziny sztuki kulinarnej.
Zobaczyć Ailloli i Maciej Erwin Halbański
Majonez
Majonez ziołowy Majonez (z) – gęsta emulsja wytwarzana z oleju roślinnego, żółtek jajek i dodatków smakowych, o szerokim zastosowaniu kulinarnym.
Zobaczyć Ailloli i Majonez
Musztarda
Musztarda w szklanych pojemnikach Musztarda – zimny sos, którego głównym składnikiem sąnasiona gorczycy – białej, czarnej lub sarepskiej; w wielu językach, w tym niemal wszystkich europejskich, nosi tę samąnazwę, co roślina, z której nasion jest zrobiona.
Zobaczyć Ailloli i Musztarda
Olej oliwkowy
Oliwa Iliada Świeżo wytłoczona oliwa Oliwa Garda DOP Olej oliwkowy, olej z oliwek, oliwa (łac. Oleum Olivarum, Oleum Olivae) – olej roślinny o zmiennym zabarwieniu od złocistożółtego do żółtozielonego, charakterystycznym zapachu oraz specyficznym smaku.
Zobaczyć Ailloli i Olej oliwkowy
Prowansja
Alternatywna flaga Prowansji Prowansja (fr. Provence, prow. Provença lub Prouvènço) – kraina historyczna w południowo-wschodniej Francji, nad Morzem Śródziemnym, na wschód od dolnego biegu Rodanu.
Zobaczyć Ailloli i Prowansja
Sos
Sos bearneński przyozdobiony świeżym zielem Sos (fr. sauce) – gęsty płyn, tworzony na bazie różnych składników, nadających mu odmienne smaki (ostry, łagodny, kwaśny, słodki, umami), stosowany jako dodatek do: mięs, ryb, makaronów, wędlin, sałatek, deserów itd.
Zobaczyć Ailloli i Sos
Zobacz także
Kuchnia hiszpańska
- Ailloli
- Edam (ser)
- Empanada
- Frytki
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia katalońska
- Majonez
- Mirinda
- Molwa pospolita
- Oliwka europejska
- Orujo
- Paella
- Papryka (kuchnia)
- Salsa verde
- Sałatka jarzynowa
- Smażony ser
- Szafran (przyprawa)
- Szakszuka
- Tapas
- Tortilla española
- Wątróbka po bawarsku
Kuchnia katalońska
- Ailloli
- Botifarra (wędlina)
- Cantucci
- Crema catalana
- Escalivada
- Escudella
- Esqueixada
- Fuet
- Garrotxa (ser)
- Kuchnia katalońska
- Mleczaj rydz
- Pa amb tomàquet
- Romesco
- Salvitxada
- Samfaina
- Tumbet
Kuchnia macedońska
- Ailloli
- Ajwar
- Burek
- Gulasz
- Kebapcze
- Lutenica
- Malidzano
- Mekici
- Papryka (kuchnia)
- Pindżur
- Polenta
- Popara (danie)
- Rachatłukum
- Rogal
- Sałatka szopska
- Tawcze grawcze
- Tufahije
- Ćevapčići
- Świniobicie
Kuchnia maltańska
- Ailloli
- Burek
- Cannolo
- Chleb maltański
- Ftira
- Imqaret
- Kinnie
- Kuchnia maltańska
- Kusksu
- Minestrone
- Pastizz
- Potrawka z królika
- Ravioli
- Wina maltańskie
- Ġbejna
Kuchnia włoska
- Ailloli
- Al dente
- Anelletti al forno
- Bagna càuda
- Beza
- Bruschetta
- Calzone
- Cappuccino
- Czarne (wędlina)
- Czosnek pospolity
- Empanada
- Espresso
- Fiskekaker
- Fondue
- Gnocchi
- Goryczka (wódka)
- Kuchnia piemoncka
- Kuchnia włoska
- Kuskus
- Lasagne
- Makaron
- Minestrone
- Nutella
- Ocet balsamiczny
- Pancetta
- Panino
- Papryka friggitello
- Papryka peperoni
- Parmezan
- Piadina
- Pistacja właściwa
- Pizza
- Polenta
- Precel
- Rigatoni
- Rolada (potrawa mięsna)
- Saltimbocca
- Smażony ser
- Sorbet
- Spaghetti
- Strudel
- Szakszuka
- Szynka parmeńska
- Tartinka
- Trattoria
- Turrón
- Tykwa pospolita
- Wątróbka po bawarsku
Znany jako Aïoli, Sos prowansalski.